地瓜花型饅頭

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假日帶小孩去挖地瓜~再利用手邊的饅頭材料就華麗麗的變身成美美的地瓜花型饅頭囉~❤️

食材

地瓜 180克
中筋麵粉 200克
酵母粉 1小匙
1大匙
水(備用) 少量
  • 1地瓜洗淨去皮切小塊放入電鍋蒸熟(外鍋約1杯水) 蒸熟後用叉子壓成泥
  • 2所有材料放入攪拌鍋中先用刮刀攪拌均勻再用手揉成三光麵團(先用刮刀拌手比較乾淨,如果太乾可加入一點水,基本上是不太需要)
  • 3麵團放入微波爐或烤箱發酵至2倍大(天冷可放杯熱水在旁邊幫助發酵) 發酵完的麵團先分成4份 再分成6小份
  • 4將麵團桿成像水餃皮的樣子 (我手殘,所以先用掌心壓成小圓再桿,感覺桿的比較圓,不然怎麼桿都是方的😄)
  • 5從左到右將麵皮排成長條狀(如圖)
  • 6從右邊開始往左回捲(如圖)
  • 7捲完後從中間對切
  • 8用手再稍微的將花瓣撥開整形(也可以省略,只是饅頭蒸完會再澎,形狀很有可能會走鐘⋯)
  • 9電鍋外鍋放1杯水 將麵團放入鬆弛半小時 鬆弛完要開始蒸之前再確認一下饅頭間的距離是否太窄 (左右各留約0.5~1公分的距離) 就可以按下電源開始蒸啦~ 15分鐘後就可以吃了!(撒花)
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小撇步

1.就是饅頭做法,只是多了點步驟整成花型~如果覺得太*搞崗*也可直接整成適當大小入電鍋鬆弛蒸熟~😄
2.可以像我一樣直接放在蒸架上蒸,只是蒸完不太好拿(因為我的電鍋太小,放饅頭紙上蒸會放不下,雖然可以分次蒸,但是我懶得等就偷懶了😛)還是建議放饅頭紙囉~

2017/04/06 發表 2,001 瀏覽

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