【Tomiz小食堂】抹茶白巧克力戚風蛋糕

富澤商店.Tomiz
224 食譜 2,521 粉絲

描述

和風抹茶和白巧克力可是完美結合唷!將這組合搭配於甜而不膩的柔軟戚風蛋糕,很適合午後搭配一杯紅茶慢慢享用:) 戚風蛋糕清爽的口感加上美味的茶香和巧克力豆的甜味、讓人想一口接一口吃光光!
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 事前準備 1. 烤箱預熱至170℃。 2. 低筋粉和抹茶粉混合, 過篩備用。 3. 白巧克力粒撒上適量低筋粉。

  • 在碗中加入打好的蛋黃後,加入砂糖,拌至發白狀。

    在碗中加入打好的蛋黃後,加入砂糖,拌至發白狀。

  • 一邊少量倒入油,一邊攪拌均勻

    一邊少量倒入油,一邊攪拌均勻

  • 慢慢加入牛奶,邊加邊拌勻。

    慢慢加入牛奶,邊加邊拌勻。

  •  加入過篩好的粉類,攪拌均勻至無粉粒的狀態。

    加入過篩好的粉類,攪拌均勻至無粉粒的狀態。

  • 另一個碗打蛋白,將砂糖分三次加入,用打蛋器高速攪拌。

    另一個碗打蛋白,將砂糖分三次加入,用打蛋器高速攪拌。

  • 打至發白後將剩餘的砂糖分2—3次加入,將蛋白霜打至光滑且有挺立的角。

    打至發白後將剩餘的砂糖分2—3次加入,將蛋白霜打至光滑且有挺立的角。

  • 將1/3打好的蛋白霜加入蛋黃抹茶麵糊中,用打蛋器攪拌均勻。

    將1/3打好的蛋白霜加入蛋黃抹茶麵糊中,用打蛋器攪拌均勻。

  • 加入剩餘的蛋白霜,用刮刀輕柔的切拌均勻。

    加入剩餘的蛋白霜,用刮刀輕柔的切拌均勻。

  • 將撒滿薄薄一層低筋粉的白巧克力豆加入,攪拌均勻。

    將撒滿薄薄一層低筋粉的白巧克力豆加入,攪拌均勻。

  • 倒入戚風模具中,170℃烘烤30〜35分鐘。

    倒入戚風模具中,170℃烘烤30〜35分鐘。

  • 出爐後立刻倒置放在玻璃瓶或其他可墊高的東西上,待冷卻即可脫模切片食用。

    出爐後立刻倒置放在玻璃瓶或其他可墊高的東西上,待冷卻即可脫模切片食用。

小撇步

太白胡麻油:https://goo.gl/YkaHRX
抹茶粉:https://goo.gl/4EuGil
白巧克力豆:https://goo.gl/8Nx6hU
微粒子精製白糖:https://goo.gl/h6T1CA
紫蘿蘭低筋粉:https://goo.gl/PND9zK

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富澤商店.Tomiz 224 食譜 2,521 粉絲

http://www.tomiz.com.tw/ 富澤商店於1919年創立,現已是日本百年老店。擁有多年的品質保證和顧客滿意度,從製作甜品、麵包、日式材料,以及烘焙器具等皆涵蓋。

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留言

共 1 則
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  • melody uu
    melody uu

    请问白巧克力豆撒上低筋粉是什么作用,谢谢了

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