【Tomiz小食堂】抹茶白巧克力戚風蛋糕
描述
和風抹茶和白巧克力可是完美結合唷！將這組合搭配於甜而不膩的柔軟戚風蛋糕，很適合午後搭配一杯紅茶慢慢享用：) 戚風蛋糕清爽的口感加上美味的茶香和巧克力豆的甜味、讓人想一口接一口吃光光！
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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3顆
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15g
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40g
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60g
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70g
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7g
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3顆
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60g
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60g
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適量
步驟
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事前準備 1. 烤箱預熱至170℃。 2. 低筋粉和抹茶粉混合, 過篩備用。 3. 白巧克力粒撒上適量低筋粉。
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在碗中加入打好的蛋黃後，加入砂糖，拌至發白狀。
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一邊少量倒入油，一邊攪拌均勻
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慢慢加入牛奶，邊加邊拌勻。
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加入過篩好的粉類，攪拌均勻至無粉粒的狀態。
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另一個碗打蛋白，將砂糖分三次加入，用打蛋器高速攪拌。
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打至發白後將剩餘的砂糖分2—3次加入，將蛋白霜打至光滑且有挺立的角。
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將1/3打好的蛋白霜加入蛋黃抹茶麵糊中，用打蛋器攪拌均勻。
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加入剩餘的蛋白霜，用刮刀輕柔的切拌均勻。
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將撒滿薄薄一層低筋粉的白巧克力豆加入，攪拌均勻。
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倒入戚風模具中，170℃烘烤30〜35分鐘。
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出爐後立刻倒置放在玻璃瓶或其他可墊高的東西上，待冷卻即可脫模切片食用。
小撇步
太白胡麻油：https://goo.gl/YkaHRX
抹茶粉：https://goo.gl/4EuGil
白巧克力豆：https://goo.gl/8Nx6hU
微粒子精製白糖：https://goo.gl/h6T1CA
紫蘿蘭低筋粉：https://goo.gl/PND9zK
