古典巧克力蛋糕
描述
熱的吃 冷的吃 不一樣的風味
但是巧克力味依然香濃～
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
先將奶油和牛奶 加熱至奶油融化(不要把牛奶煮滾呦) 之後拿一個盆子裝鈕扣巧克力 將熱牛奶沖入拌勻～～
-
接著加入過篩後的低筋麵粉跟可可粉 拌均後加入蛋黃(分次加入一次一顆) 拌勻 備用
-
接著拿一個乾淨的盆子(不能有油)打蛋白 細砂糖大概分三次加入蛋白中並打至約六分發(濕性發泡) (烤箱可以開始預熱150度)
-
接著用戚風拌合法 先將1/3蛋白霜加入巧克力糊拌勻 拌勻後再把巧克力糊倒入剩下的2/3蛋白霜 輕輕拌勻
-
模具邊抹上奶油 灑上薄粉 並裁一個圓形的白報紙(烘培紙)放入底部 倒入麵糊 放進烤箱
-
拿一個深烤盤倒入約1/3溫水用水浴法烤50～60分鐘(插入竹籤不黏麵糊即可) 出爐後放涼再放進冰箱至少3小時以上會比較好吃呦
小撇步
等冷卻後可以撒糖粉裝飾
