鹽之花蘭姆焦糖醬
描述
加入一點鹽之花與蘭姆酒的焦糖醬，鹹鹹鹹甜甜且有點大人。
熱量
步驟
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糖類+水（讓水整個浸透糖）
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開火煮糖，煮到滾。 不要攪拌、不要攪拌、不要攪拌！！！ 擔心焦就搖晃鍋子就好。
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水收乾後，糖會開始焦化， 不要攪拌、不要攪拌、不要攪拌！！ 搖晃鍋子讓糖稍微混勻（小心燙）
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糖煮夠焦後，關火。 加入1/2的鮮奶油，一邊攪拌。
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拌勻後再加入最後的焦糖醬， 再攪勻。
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加入室溫軟化的奶油， 攪拌均勻。
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用冰透的盤子測試焦糖醬， 滴入焦糖醬等幾秒冷卻後， 焦糖不滴落就是完成了。 -- 如覺的太稀，可再上爐熬煮。（但記得用小火，且注意一下就會太濃稠） -- 測試濃度記得關火！
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趁熱加入蘭姆酒。（會冒泡） 攪拌均勻。 焦糖醬完成。
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趁熱裝入消毒後的瓶中， 最後表面灑上鹽之花， 關瓶倒扣，等冷卻。 大人味焦糖醬就完成了！
小撇步
可不加酒或鹽，就是原味焦糖醬了。
建議使用單柄不沾鍋煮。
