雙菇燉飯佐迷迭香烤雞腿排
描述
雙菇燉飯吃起來有濃稠的口感，味道卻很清爽，還可以將迷迭香烤雞腿排烤出的雞汁加入燉飯一起吃，香味會馬上翻倍喔！清爽的雙菇燉飯配鹹香的烤雞腿排真是搭啊～～
謝太太的生活小事粉絲專頁
https://www.facebook.com/mrshsieh820/
謝太太的生活小事blog
http://mrshsieh820.blogspot.tw/
食材
步驟
-
-
取一小鍋加熱高湯，另取一鍋放入適量橄欖油開中小火加熱，炒香蒜頭及洋蔥，洋蔥成半透明後加入鴻喜菇及杏鮑菇拌炒，炒至菇類稍微出水
-
加入米拌炒均勻，待米呈半透明即可開始加入高湯，先加入一大杓高湯及一匙鹽，拌勻後轉小火，高湯被米完全吸收之後再加下一杓高湯，如此重複至米煮熟，約需20分鐘（如果試吃一直覺得米沒熟透就偷偷蓋鍋蓋煮一下）
-
-
烤雞腿排材料中的蒜頭拍碎，將去骨雞腿排放入烤盤，兩面均勻抹上適量鹽、迷迭香，再加入蒜頭，稍微抓醃後皮朝上放冰箱靜置10分鐘
-
烤箱預熱至180度，將雞腿排放中層烤10分鐘後翻面再烤約10分鐘（需視個人烤箱調整時間）
-
確認雞腿排熟了（筷子能戳進最厚的部位就是熟了）之後再翻回皮朝上的那面，將烤盤放上層，烤箱調230度，烤約5分鐘至上色即可
-
最後將燉飯及雞腿排一起盛盤，可淋上一點雞汁，再搭配自己喜歡的蔬菜就完成囉
小撇步
記得雞腿排跟燉飯同時料理才能一起熱呼呼的盛盤喔
喜歡奶味的朋友可以在燉飯起鍋前拌入一些帕馬森起司粉
