培根蘑菇烤花椰菜

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花椰菜在食材的排名上總是名列前茅,不僅健康滿分,在料理上可以多樣搭配和表現,是令廚師非常喜愛的蔬菜。今天來做個簡單的小品,但卻也是很好吃的一道菜。
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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

花椰菜(去粗梗) 一顆
蘑菇(切片) 100g
培根(切小片) 3-4片
大蒜(切碎) 2-3瓣
麵包粉 4大匙
帕瑪森起士粉 2大匙
新鮮義大利香菜(切碎) 1些
乾燥奧勒岡 1/4小匙
鹽、胡椒 適量
初榨橄欖油 1大匙
  • 1將花椰菜分割成適當小朵,清除花梗上的粗皮,用清水洗淨後,放入加了鹽的滾水中,煮約3分鐘後撈起備用。
  • 2平底鍋加少許橄欖油加熱後,將培根放入拌炒至半熟後,放入蘑菇和大蒜末,拌炒一下(不用炒到全熟)。
  • 3烤皿裡 放進燙煮過的花椰菜,鋪上培根蘑菇。
  • 4將麵包粉、帕瑪森起士粉、香草、鹽、胡椒和初榨橄欖油在碗中攪拌均勻,平均鋪在烤皿上層。
  • 5放入預熱好的烤箱,以200℃烤15分鐘,至表面出現金黃微焦。
  • 6拌勻後即可上菜。 花椰菜本身還維持著脆度口感,裹上烤過的麵粉包和起士粉,帶出微鹹奶香麥香的豐富風味,配上加分的培根和蘑菇,好好吃的一道小品。
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2017/04/01 發表 1,252 瀏覽

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