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Zora Shih
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花枝蘿蔔燒

花枝蘿蔔燒

描述

外婆留下的兒時回憶:白蘿蔔吸收了花枝的香氣,軟綿的口感搭配脆口的花枝,是十分下飯的一道菜。

35 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 花枝洗淨去內臟,將頭部切成適口大小,身體剖開成一大片後,於內側不切斷之斜刀刻花,再切成適口大小。
  芹菜切小段,白蘿蔔切長條形。

    花枝洗淨去內臟,將頭部切成適口大小,身體剖開成一大片後,於內側不切斷之斜刀刻花,再切成適口大小。 芹菜切小段,白蘿蔔切長條形。

  • 熱油小火將薑片煸香,再加入白蘿蔔略炒以去除苦澀味。

    熱油小火將片煸香,再加入白蘿蔔略炒以去除苦澀味。

  • 加入花枝、芹菜略炒後,沿鍋邊嗆入米酒,並加入白胡椒粉,及適量鹽巴調味即可。

    加入花枝、芹菜略炒後,沿鍋邊嗆入米酒,並加入白胡椒粉,及適量鹽巴調味即可。

小撇步

花枝本身帶有鹹味,鹽巴可以省略或依個人口味適量加入。

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