花枝蘿蔔燒
收藏 35
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
外婆留下的兒時回憶：白蘿蔔吸收了花枝的香氣，軟綿的口感搭配脆口的花枝，是十分下飯的一道菜。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
花枝
1尾
白蘿蔔
半斤
芹菜
2根
薑片
3片
調味料
植物油
1湯匙
米酒
1湯匙
白胡椒粉
1茶匙
鹽
適量
-
1花枝洗淨去內臟，將頭部切成適口大小，身體剖開成一大片後，於內側不切斷之斜刀刻花，再切成適口大小。 芹菜切小段，白蘿蔔切長條形。 -
2熱油小火將薑片煸香，再加入白蘿蔔略炒以去除苦澀味。
-
3加入花枝、芹菜略炒後，沿鍋邊嗆入米酒，並加入白胡椒粉，及適量鹽巴調味即可。
小撇步
花枝本身帶有鹹味，鹽巴可以省略或依個人口味適量加入。