甜滋滋香草草莓醬
描述
好吃的草莓，怎麼可以只有草莓季才吃的到，當然要做成美味草莓醬，讓一整年都可享受到了。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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第一天： 攪拌一下到草莓有些出水， 將香草籽刮入，豆莢也一起丟入。 接著冷藏醃製24小時。 （過程拿處來翻動幾次） -- 圖為醃製1小時樣。
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第二天， 先煮果汁與香草莢，加入奶油（防止有泡沫，可不用）至滾，且有些濃稠。 玻璃瓶開始消毒程序。 （可用水沸法，或烤箱法）
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果汁至沸且些微濃稠後， 加入果肉， （將盤子冰入冷凍，等要測試是否煮好要使用）
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熬煮到果醬冒大泡泡，且溫度達103度以上且濃稠了。就完成，在果醬降至85度以下前，裝瓶完成。
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測試： 拿出冷凍盤子，滴入果醬冷卻後，不留動就是完全。 測試時請關火。
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裝瓶後，趁熱倒扣。 甜滋滋果醬就完成了：）
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注意：一定要用深鍋，不然會爆的好高！
小撇步
裝果醬容器與工具一定要消毒。
香草莢也一起裝入果醬。
裝罐前記得將浮起泡沫撈掉。
1500g草莓+900糖=1250g果醬
