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用一點油把春捲煎的香香脆脆,剛起鍋的春捲又香又脆~超好吃!

食材
春捲皮
25å¼µ
豬里肌肉
約500g
黑木耳
約200g
紅蘿蔔
1條(約200g)
韭黃
約200g
西洋芹
3根(約200g)
綠豆芽
約300g
豆乾
8塊(約350g)
調味料
白胡椒粉
酌量
香油
酌量
烹大師鰹魚粉
酌量
é¹½
酌量
醃肉調味料
白胡椒粉
少許
醬油
20ml
太白粉
2小匙
香油
少許
  • 1
    所有的材料都切成細絲、綠豆芽去鬚,里肌肉片切絲後用醃料調味10分鐘。
  • 2
    肉絲先下鍋炒香炒熟,每樣菜都用油加一點鹽巴單炒後濾掉菜汁倒入另一個鍋子(十人份大同電鍋的內鍋大小才夠大)。 (肉絲炒完後可用餐巾紙擦拭鍋子,其他青菜用中火炒,不用洗鍋,可直接續著炒。)
  • 3
    將炒熟放在鍋子裡的材料,加少許香油、胡椒粉、烹大師調味,攪拌均勻放涼備用。
  • 4
    取適量的內餡放在春捲皮中間偏下方,捲起後兩邊左右收邊包好。
  • 5
    包好的春捲用保鮮盒裝好冰冰箱冷藏。
  • 6
    要吃的時候用一點油煎至金黃色即可。
  • 7
    趁熱吃最香脆~😋😋
小撇步

**2斤的春捲皮有34片(不同家做的春捲皮厚度不同片數可能不同),這些內餡可包25捲長度大約13cm左右長的春捲,剩下的春捲皮可以煎蛋餅喔!

**冰過的春捲皮要用之前先用電鍋蒸一下就不會太乾而容易裂開!

2017/03/30 發表 1,086 瀏覽
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