香煎春捲
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用一點油把春捲煎的香香脆脆，剛起鍋的春捲又香又脆～超好吃！
食材
春捲皮
25張
豬里肌肉
約500g
黑木耳
約200g
紅蘿蔔
1條（約200g)
韭黃
約200g
西洋芹
3根（約200g）
綠豆芽
約300g
豆乾
8塊（約350g）
調味料
白胡椒粉
酌量
香油
酌量
烹大師鰹魚粉
酌量
鹽
酌量
醃肉調味料
白胡椒粉
少許
醬油
20ml
太白粉
2小匙
香油
少許
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1所有的材料都切成細絲、綠豆芽去鬚，里肌肉片切絲後用醃料調味10分鐘。 -
2肉絲先下鍋炒香炒熟，每樣菜都用油加一點鹽巴單炒後濾掉菜汁倒入另一個鍋子（十人份大同電鍋的內鍋大小才夠大）。 （肉絲炒完後可用餐巾紙擦拭鍋子，其他青菜用中火炒，不用洗鍋，可直接續著炒。）
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3將炒熟放在鍋子裡的材料，加少許香油、胡椒粉、烹大師調味，攪拌均勻放涼備用。
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4取適量的內餡放在春捲皮中間偏下方，捲起後兩邊左右收邊包好。
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5包好的春捲用保鮮盒裝好冰冰箱冷藏。
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6要吃的時候用一點油煎至金黃色即可。
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7趁熱吃最香脆～😋😋
小撇步
**2斤的春捲皮有34片（不同家做的春捲皮厚度不同片數可能不同），這些內餡可包25捲長度大約13cm左右長的春捲，剩下的春捲皮可以煎蛋餅喔！
**冰過的春捲皮要用之前先用電鍋蒸一下就不會太乾而容易裂開！