阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲 追蹤 蕃茄炒蛋 描述 簡單的蕃茄炒蛋,營養好吃。 改變以前的炒法,美味增加,賣相更好。 376 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 三個 蕃茄 兩個 蔥 一枝 步驟 蕃茄洗淨切塊,蛋打散,蔥切段。 若要在最後放蔥花者,就切些蔥花。 炒鍋放進兩匙油加熱後先將蛋液炒至半熟,鏟出放盤子備用。 同鍋再加一點油(也可不加),爆香蔥段,加進蕃茄炒。 再加半杯水炒。 蓋上鍋蓋小火燜一下,直到蕃茄軟爛(可以邊炒稍為壓一壓),融入湯汁。 此時我會把掉落的蕃茄皮夾掉,口感較好。 然後倒進剛剛炒半熟的蛋液炒一炒,蛋液要稍為拌開,平均分佈。 隨即加將近1/4茶匙的鹽和1又1/2茶匙的糖,拌炒幾下即可起鍋。 小撇步 蛋液先炒一定不能全熟,才會有滑嫩的口感。 也可加一匙蕃茄醬增添蕃茄味,顏色也更鮮紅。 3,994 瀏覽 2017/03/29 發表