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簡單的蕃茄炒蛋,營養好吃。
改變以前的炒法,美味增加,賣相更好。

熱量
食材
雞蛋
三個
蕃茄
兩個
一枝
  • 1
    蕃茄洗淨切塊,蛋打散,蔥切段。 若要在最後放蔥花者,就切些蔥花。
  • 2
    炒鍋放進兩匙油加熱後先將蛋液炒至半熟,鏟出放盤子備用。
  • 3
    同鍋再加一點油(也可不加),爆香蔥段,加進蕃茄炒。
  • 4
    再加半杯水炒。
  • 5
    蓋上鍋蓋小火燜一下,直到蕃茄軟爛(可以邊炒稍為壓一壓),融入湯汁。 此時我會把掉落的蕃茄皮夾掉,口感較好。
  • 6
    然後倒進剛剛炒半熟的蛋液炒一炒,蛋液要稍為拌開,平均分佈。 隨即加將近1/4茶匙的鹽和1又1/2茶匙的糖,拌炒幾下即可起鍋。
小撇步

蛋液先炒一定不能全熟,才會有滑嫩的口感。
也可加一匙蕃茄醬增添蕃茄味,顏色也更鮮紅。

2017/03/29 發表 2,963 瀏覽
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