蕃茄炒蛋
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簡單的蕃茄炒蛋，營養好吃。
改變以前的炒法，美味增加，賣相更好。
熱量
食材
雞蛋
三個
蕃茄
兩個
蔥
一枝
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1蕃茄洗淨切塊，蛋打散，蔥切段。 若要在最後放蔥花者，就切些蔥花。 -
2炒鍋放進兩匙油加熱後先將蛋液炒至半熟，鏟出放盤子備用。
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3同鍋再加一點油(也可不加)，爆香蔥段，加進蕃茄炒。
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4再加半杯水炒。
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5蓋上鍋蓋小火燜一下，直到蕃茄軟爛(可以邊炒稍為壓一壓)，融入湯汁。 此時我會把掉落的蕃茄皮夾掉，口感較好。
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6然後倒進剛剛炒半熟的蛋液炒一炒，蛋液要稍為拌開，平均分佈。 隨即加將近1/4茶匙的鹽和１又1/2茶匙的糖，拌炒幾下即可起鍋。
小撇步
蛋液先炒一定不能全熟，才會有滑嫩的口感。
也可加一匙蕃茄醬增添蕃茄味，顏色也更鮮紅。