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乙243林寧
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煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

鱸魚排
橄欖型馬鈴薯
奶油檸檬醬汁

步驟

  • 意大利香芹切碎,

    意大利香芹切碎,

  • 馬鈴薯去皮,再切一開四。

    馬鈴薯去皮,再切一開四。

  • 取1/4的馬鈴薯削成橄欖形,再水煮至熟透。
先熱鍋融化奶油,放入馬鈴薯略炒,加入①,炒勻。

    取1/4的馬鈴薯削成橄欖形,再水煮至熟透。 先熱鍋融化奶油,放入馬鈴薯略炒,加入①,炒勻。

  • 鱸魚切出菲力,魚頭那裡劃一刀,魚背那裡也劃一刀,再片出菲力。

    鱸魚切出菲力,魚頭那裡劃一刀,魚背那裡也劃一刀,再片出菲力。

  • 另一邊也一樣。

    另一邊也一樣。

  • 鱸魚菲力取出後,將魚皮切除。

    鱸魚菲力取出後,將魚皮切除。

  • 撒上鹽與胡椒粉調味。

    撒上鹽與胡椒粉調味。

  • 再沾上麵粉。

    再沾上麵粉。

  • 用奶油煎至金黃色,再放進烤箱烤5分鐘。

    用奶油煎至金黃色,再放進烤箱烤5分鐘。

  • 煎魚的奶油先保留,加入檸檬汁與鹽煮滾即可,淋上魚排與馬鈴薯。最後附上檸檬角。

    煎魚的奶油先保留,加入檸檬汁與鹽煮滾即可,淋上魚排與馬鈴薯。最後附上檸檬角。

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