乙243林寧 10 食譜 1 粉絲 追蹤 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 鱸魚排 鱸魚菲力 2片 鹽與胡椒粉 適量 麵粉 適量 奶油 適量 橄欖型馬鈴薯 馬鈴薯 6顆 奶油 適量 意大利香芹碎 少許 奶油檸檬醬汁 檸檬汁 半顆 奶油 適量 鹽 少許 步驟 意大利香芹切碎, 馬鈴薯去皮,再切一開四。 取1/4的馬鈴薯削成橄欖形,再水煮至熟透。 先熱鍋融化奶油,放入馬鈴薯略炒,加入①,炒勻。 鱸魚切出菲力,魚頭那裡劃一刀,魚背那裡也劃一刀,再片出菲力。 另一邊也一樣。 鱸魚菲力取出後,將魚皮切除。 撒上鹽與胡椒粉調味。 再沾上麵粉。 用奶油煎至金黃色,再放進烤箱烤5分鐘。 煎魚的奶油先保留,加入檸檬汁與鹽煮滾即可,淋上魚排與馬鈴薯。最後附上檸檬角。 343 瀏覽 2017/03/29 發表