『寶寶食譜』熊貓鮮奶饅頭

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孩子的早餐自己動手做,
不添加額外的泡打粉,
健康自己把關💕

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份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 250g
速發乾酵母 2.5g
上白糖(細砂糖) 25g
玄米油(植物油) 10g
鮮奶 135g
竹碳粉 適量
  • 1將麵糰材料全部揉成光滑的麵糰 ※我是用麵包機烏龍麵糰模式幫忙揉麵團,沒有麵包機用手揉也可以
  • 2揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒麵10分鐘
  • 3分割成一個48g滾元後放在烘培紙上,多留一小塊白色麵團後
  • 4剩下的麵團加入竹炭粉揉成黑色的麵團
  • 5先將耳朵沾少許水黏上
  • 6部分黑麵團桿平,用擠花嘴的大小壓成圓形製作眼袋
  • 7黏上眼袋部分後在用白色麵團黏上眼睛(我這次黏太小了)
  • 8室溫發酵,拿起來變輕,摸起來像耳垂般柔軟,或是把同時間發酵的麵團丟入水中有浮起就可以蒸了
  • 9電鍋外1.5杯水,冷水開始蒸,這次用竹籠蒸所以沒有留縫,蒸十分鐘後蒸籠蓋留一小縫,蒸到跳起後悶5分鐘再開蓋就完成囉!(單層蒸籠) 📝沒有竹籠蒸,一開始就留一小縫,一樣冷水開始蒸,蒸到跳起後悶5分鐘

小撇步

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2017/03/24 發表 2,017 瀏覽

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