『寶寶食譜』熊貓鮮奶饅頭
步驟
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將麵糰材料全部揉成光滑的麵糰 ※我是用麵包機烏龍麵糰模式幫忙揉麵團，沒有麵包機用手揉也可以
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揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒麵10分鐘
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分割成一個48g滾元後放在烘培紙上，多留一小塊白色麵團後
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剩下的麵團加入竹炭粉揉成黑色的麵團
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先將耳朵沾少許水黏上
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部分黑麵團桿平，用擠花嘴的大小壓成圓形製作眼袋
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黏上眼袋部分後在用白色麵團黏上眼睛(我這次黏太小了)
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室溫發酵，拿起來變輕，摸起來像耳垂般柔軟，或是把同時間發酵的麵團丟入水中有浮起就可以蒸了
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電鍋外1.5杯水，冷水開始蒸，這次用竹籠蒸所以沒有留縫，蒸十分鐘後蒸籠蓋留一小縫，蒸到跳起後悶5分鐘再開蓋就完成囉！(單層蒸籠) 📝沒有竹籠蒸，一開始就留一小縫，一樣冷水開始蒸，蒸到跳起後悶5分鐘
小撇步
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