三杯雞
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帶便當的好料理，
簡單又美味，
非常下飯，
冷掉也很好吃!!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
雞腿肉切塊
約2支雞腿
九層塔
一把
辣椒
2根
老薑
5-6片
調味料
米酒
約一湯匙
香菇素蠔油
約一湯匙
冰糖
約一湯匙
麻油
約半湯匙
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1準備好材料 -
2準備好材料
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3油倒入鍋內，量約蓋過肉一半 炒炸雞腿肉約3-4分鐘 好了以後撈起備用， 油倒到其他鍋子保存， 可以留者炒其他菜很香， 留一點油在鍋內。 這樣做會讓肉質比較嫩 怕腥味的可先用米酒醃製雞肉約15分鐘以上
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4爆香老薑
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5加入辣椒 （怕辣的可以把籽挑起來） 辣的程度自己斟酌
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6加入雞肉稍微拌炒， 先倒入米酒， 在倒入香菇素蠔油拌炒 （此處可以用其他調味料代替，例如醬油或醬油膏） 在加入冰糖（也可以用砂糖代替） 因為我要省時間讓雞肉快點上色，所以這邊用香菇素蠔油
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7加入麻油 這邊加入的原因是因為， 溫度掌控不好， 太高溫麻油會變苦， 我只是要有點麻油味， 所以這邊加入
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8快起鍋前加入九層塔炒至軟 即可起鍋
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9完成!!
