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丁勻
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三杯雞

三杯雞

描述

帶便當的好料理,
簡單又美味,
非常下飯,
冷掉也很好吃!!

630 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好材料

    準備好材料

  • 準備好材料

    準備好材料

  • 油倒入鍋內,量約蓋過肉一半
炒炸雞腿肉約3-4分鐘
好了以後撈起備用,
油倒到其他鍋子保存,
可以留者炒其他菜很香,
留一點油在鍋內。



這樣做會讓肉質比較嫩
怕腥味的可先用米酒醃製雞肉約15分鐘以上

    油倒入鍋內,量約蓋過肉一半 炒炸雞腿肉約3-4分鐘 好了以後撈起備用, 油倒到其他鍋子保存, 可以留者炒其他菜很香, 留一點油在鍋內。 這樣做會讓肉質比較嫩 怕腥味的可先用米酒醃製雞肉約15分鐘以上

  • 爆香老薑

    爆香老

  • 加入辣椒

(怕辣的可以把籽挑起來)
辣的程度自己斟酌

    加入辣椒 (怕辣的可以把籽挑起來) 辣的程度自己斟酌

  • 加入雞肉稍微拌炒,
先倒入米酒,
在倒入香菇素蠔油拌炒
(此處可以用其他調味料代替,例如醬油或醬油膏)
在加入冰糖(也可以用砂糖代替)
因為我要省時間讓雞肉快點上色,所以這邊用香菇素蠔油

    加入雞肉稍微拌炒, 先倒入米酒, 在倒入香菇素蠔油拌炒 (此處可以用其他調味料代替,例如醬油或醬油膏) 在加入冰糖(也可以用砂糖代替) 因為我要省時間讓雞肉快點上色,所以這邊用香菇素蠔油

  • 加入麻油

這邊加入的原因是因為,
溫度掌控不好,
太高溫麻油會變苦,
我只是要有點麻油味,
所以這邊加入

    加入麻油 這邊加入的原因是因為, 溫度掌控不好, 太高溫麻油會變苦, 我只是要有點麻油味, 所以這邊加入

  • 快起鍋前加入九層塔炒至軟
即可起鍋

    快起鍋前加入九層塔炒至軟 即可起鍋

  • 完成!!

    完成!!

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