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丙311信中
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奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

鱸魚排
蘑菇醬汁
香芹馬鈴薯

步驟

  • 將紅蔥頭切碎,蘑菇切片,義大利香芹切碎後備用

    紅蔥頭切碎,蘑菇切片,義大利香芹切碎後備用

  • 將馬鈴薯削成橄欖型

    馬鈴薯削成橄欖

  • 將去完菲力的魚骨熬湯(可以同時將削好的馬鈴薯1同進去煮)

    將去完菲力的魚骨熬湯(可以同時將削好的馬鈴薯1同進去煮)

  • 拿一小烤盤,鋪上紅蔥頭、義大利香芹梗,魚肉後加入白葡萄酒、魚高湯後用鋁箔紙包起,入烤箱 180度烤約8~10分鐘即可拿出備用

    拿一小烤盤,鋪上紅蔥頭、義大利香芹梗,魚肉後加入白葡萄酒、魚高湯後用鋁箔紙包起,入烤箱 180度烤約8~10分鐘即可拿出備用

  • 奶油鍋,將煮熟的馬鈴薯炒上油亮色後加上義大利香芹混和備用。

    奶油鍋,將煮熟的馬鈴薯炒上油亮色後加上義大利香芹混和備用。

  • 奶油鍋,炒香紅蔥頭後加入洋菇炒軟,之後加入烤魚的湯汁。煮滾並濃縮後加入鮮奶油。備用

    奶油鍋,炒香紅蔥頭後加入洋菇炒軟,之後加入烤魚的湯汁。煮滾並濃縮後加入鮮奶油。備用

  • 混合魚肉、洋菇、馬鈴薯即可

    混合魚肉、洋菇、馬鈴薯即可

小撇步

煮魚高湯時,可將馬鈴薯一同煮,比較省時

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