丙311信中 14 食譜 9 粉絲 追蹤 奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 鱸魚排 去皮鱸魚菲力 2片 鹽巴 少許 紅蔥頭 2顆 白胡椒粉 少許 白葡萄酒 兩瓶蓋 魚高湯 少許 奶油 少許 蘑菇醬汁 奶油 少許 白蘑菇 3顆 紅蔥頭 少許 基礎高湯(烤魚完的湯) 適量 鮮奶油 120cc 香芹馬鈴薯 馬鈴薯 2顆 奶油 少許 義大利香芹 1支 步驟 將紅蔥頭切碎,蘑菇切片,義大利香芹切碎後備用 將馬鈴薯削成橄欖型 將去完菲力的魚骨熬湯(可以同時將削好的馬鈴薯1同進去煮) 拿一小烤盤,鋪上紅蔥頭、義大利香芹梗,魚肉後加入白葡萄酒、魚高湯後用鋁箔紙包起,入烤箱 180度烤約8~10分鐘即可拿出備用 奶油鍋,將煮熟的馬鈴薯炒上油亮色後加上義大利香芹混和備用。 奶油鍋,炒香紅蔥頭後加入洋菇炒軟,之後加入烤魚的湯汁。煮滾並濃縮後加入鮮奶油。備用 混合魚肉、洋菇、馬鈴薯即可 小撇步 煮魚高湯時,可將馬鈴薯一同煮,比較省時 188 瀏覽 2017/03/22 發表