紅椒雞胸肉香鬆飯糰－一口飯糰
描述
將雞胸肉先汆燙後再放到平底鍋裡炒，用炒過的雞肉做成香鬆，可謂滋味絕佳。
在平底鍋裡炒的時候，若是再加一點鹽和胡椒粉的話，就是一道美味無比的雞胸肉香鬆。
另外為了添加香甜的味道與美麗的顏色，因此再增加紅椒這項食材，如此一來獨一無二的手工香鬆就完成了。
步驟
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先在鍋子裡倒入水，當水中開始沸騰冒泡時，放入雞胸肉煮熟，再依照雞肉紋理撕成細絲狀。
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把紅椒切成厚度0.5cm 的絲狀，放入食物乾燥機中，以70℃烘乾4 個小時。
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先把雞胸肉絲用調味料拌一拌，再放到乾燥的平底鍋裡，用小火翻炒1 個小時，然後再放置冷卻。
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把炒好的雞胸肉絲與烘乾的紅椒一起放入研磨機裡打碎。
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將調味好的米飯捏成小型的三角飯糰，再均勻地裹上紅椒雞胸肉香鬆。
小撇步
更多詳細食譜內容可見山岳文化《一口飯糰：好吃又可愛！57款韓＆義風味飯糰，野餐×便當×點心×宴客，一口滿足！》
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