[吃甜甜]零廚藝的少女心草莓奶酪


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草莓季還沒結束啊! 快動手做個大人小孩都愛吃的奶酪吧!
上次教過大家做蜜紅豆抹茶口味,這次做個香草原味的再放入草莓丁,吃前可放上新鮮草莓或淋草莓果醬,只要花十分鐘喔!!
Bonswa小食光
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份量
6 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
牛奶
330ML
鮮奶油
200ML
吉利丁片
3片
50g
香草莢(可省略)
1/2根
草莓粒(切丁)
10顆
  • 1
    將吉利丁片泡冰水軟化(大約5-10分鐘),將香草莢劃開取香草籽出來備用
  • 2
    將牛奶、鮮奶油、糖、香草籽及香草莢放在鍋中,煮到約60-70度關火 (不可煮滾!!!!)
  • 3
    將吉利丁灑乾放入奶液中攪拌至融化後,待冷卻一些倒入容器中,再用餐南紙將容單邊緣的小泡泡吸掉,冷藏3-4小時就可以吃囉!
小撇步

** 如果想加草莓粒在奶酪中,放入冰箱凝固前放入奶液中即可
** 不放草莓粒的,也可吃前淋上草莓果醬或喜歡的果醬,不淋吃原味也超香
**吉利丁和液體的比例約1:70,吃起來是軟滑的,如果喜歡Q一點的口感可試1:50或1:60的比例

2017/03/23 發表 4,350 瀏覽
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討論共 1 則

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請問1:70的意思是1克吉利丁:70克水嗎?還是1片比70克水?

a year ago
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作者回應

是1克吉利丁:70克的液體(牛奶+鮮奶油) 我的食譜是3片吉利丁(7.5g) 配 530g的液體喔 謝謝您

a year ago