[免烤箱]抹茶生乳酪


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最近發現藍帶階級做了草莓抹茶生乳酪

看起來好像很簡單 所以決定來挑戰一下好了

而且本人非常懶惰 對於不用烤的蛋糕感到非常滿意

然後因為懶惰的關係所以這次的蛋糕也沒有加草莓哈哈哈哈
http://nickyta0225.pixnet.net/blog/post/123032207-免烤抹茶生乳酪蛋糕

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
消化餅乾
120g
無鹽奶油
60g
白巧克力
80g
白砂糖
70g
奶油乳酪
250g
鮮奶油
250g
熱水
60ml
抹茶粉
15g
吉利丁片
11g
  • 1
    首先是拿出120g的消化餅乾(約8片) 然後把他們全部打碎(這個步驟可以說是這次我最喜歡的一個) 因為我沒有桿麵棍所以就拿起鐵鎚,然後往死裡打 等到你打到快認不出那是餅乾還是肉鬆就差不多可以了
  • 2
    下一步呢就是想辦法讓60g無鹽奶油融化~ 看你要隔水加熱還是要拿去微波都可以
  • 3
    說實話隔水加熱超麻煩的 做到這一步的時候真的很想躺回去睡覺
  • 4
    加熱完後就可以讓他和爛掉的餅乾mix在一起 然後開始無止盡地攪拌他們
  • 5
    完成後就倒入模具然後鋪平放冷藏 接著去床上躺個10分鐘
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  • 6
    緊接著把80g白巧克力也想辦法把他弄融化 然後立馬加入準備好的80g砂糖
  • 7
    ps.巧克力溶化後就要趕快拌砂糖,不然很容易又硬掉again
  • 8
    攪拌完後接著的下一個步驟也還是攪拌 250g奶油乳酪整塊給他丟下去攪(老張看到左下角那塊還問我:那是豆腐嗎?)
  • 9
    然後還沒結束 還有東西要攪 那就是250g動物性鮮奶油
  • 10
    等到所有東西都攪完就真的可以去休息個三到五分鐘了 因為這段時間要等11g吉利丁片泡軟(順便煮一鍋熱水60ml) 泡吉利丁片的方法就是要用比它多5倍的冰水下去泡 泡的時候不要整疊拿起來就扔到冰水裡 要交錯放!五分鐘後撈起來把水捏乾就完成了
  • 11
    接下來等水燒開後 就把備好的15g抹茶粉丟進去攪拌→緊接著吉利丁也跟著丟下去
  • 12
    等抹茶都拌好後就全部倒入剛剛前面拌了一堆有的沒的那鍋裡面
  • 13
    最後拿去冰 就大功告成啦啦啦!(撒花 接著設一個八個小時後的起床鬧鐘 準備享用沒有草莓的草莓抹茶生乳酪蛋糕
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
2017/03/18 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 16 則

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吉利丁粉可以嗎?比例一樣嗎?謝謝

a year ago
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巧克力功能是? 可以不加嗎

a year ago
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這個是八寸嗎

a year ago
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作者回應

是的呦

a year ago
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你講話也太靠邀 我快笑死

a year ago
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作者回應

儘管笑吧!!!!!😂

a year ago
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吉利丁是用幾片呢?

a year ago
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作者回應

大概是4片半左右~

a year ago
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請問可以把鮮奶油換成牛奶嗎

a year ago
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作者回應

可以唷~😊

a year ago
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好唷 感謝你~~~~~
對了對了 想詢問一下~
你的奶油乳酪有先隔水加熱軟化嗎?
因為我已放室溫一個多小時
但攪拌還是依然會結塊 無法變成液態耶⋯
😭😭😭
謝謝你喔

a year ago
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作者回應

哈哈奶油乳酪不用等他融化啦~
直接丟下去攪 結塊是正常的
等到下一個''液態''鮮奶油加進去 自然就不會結塊了~

a year ago
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你的食譜好有趣😂

a year ago
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作者回應

我廢話很多哈哈哈

a year ago
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請問一下有推薦的抹茶粉嗎~謝謝你

a year ago
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作者回應

你好你好~我是用抹茶好好台灣抹茶粉 去材料行買比較便宜!!

a year ago
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請問8吋圓形慕斯圈比例是多少?

a year ago
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作者回應

我用的就是8吋的喔!!圖片模具是8吋的

a year ago