小玉上菜 6 食譜 9 粉絲 追蹤 紅酒牛肉醬 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 低筋麵粉 兩大匙 橄欖油 ㄧ小匙 紅酒 隨意 牛奶巧克力 明治一小片 伍斯特醬 隨意 A組選手 牛肉 興隆市場200元 鹽 少許 黑胡椒 少許 B組選手 洋蔥 一顆 洋菇 5-6粒 步驟 -炒麵粉- 無油平底鍋開中火炒麵粉至咖啡色 -切洋蔥和洋菇- 洋蔥細條vs洋菇片狀 -醃牛肉- 將牛肉灑點鹽和黑胡椒 -炒鍋- 先炒洋蔥至半透明 加入洋菇 加入牛肉 加入雞高湯 燉煮約1分鐘 倒入紅酒 加入牛奶巧克力 加入伍斯特醬 加入月桂葉 加蓋悶煮約5-10分鐘 可開蓋翻攪 分次加入麵粉攪拌 使成為微微稠狀即可 在燉煮個3-5分鐘即可起鍋 小撇步 捏一捏肉更嫩 牛五花口感最佳 3,550 瀏覽 2017/03/27 發表