紅酒牛肉醬

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 兩大匙
橄欖油 ㄧ小匙
紅酒 隨意
牛奶巧克力 明治一小片
伍斯特醬 隨意
A組選手
牛肉 興隆市場200元
少許
黑胡椒 少許
B組選手
洋蔥 一顆
洋菇 5-6粒
  • 1-炒麵粉- 無油平底鍋開中火炒麵粉至咖啡色
  • 2-切洋蔥和洋菇- 洋蔥細條vs洋菇片狀
  • 3-醃牛肉- 將牛肉灑點鹽和黑胡椒
  • 4-炒鍋- 先炒洋蔥至半透明 加入洋菇 加入牛肉 加入雞高湯 燉煮約1分鐘 倒入紅酒 加入牛奶巧克力 加入伍斯特醬 加入月桂葉 加蓋悶煮約5-10分鐘 可開蓋翻攪 分次加入麵粉攪拌 使成為微微稠狀即可 在燉煮個3-5分鐘即可起鍋
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小撇步

捏一捏肉更嫩
牛五花口感最佳

2017/03/27 發表 643 瀏覽

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