西餐丙級-主廚沙拉附油醋汁

四季原汁牛肉麵
216 食譜 864 粉絲

描述

西餐丙級檢定
主廚沙拉附油醋汁302-E1

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材A
3~4葉
80公克
60公克
1片
2顆
1顆
6顆
2片
100公克
油醋汁B
30毫升
90毫升

步驟

  • 美生菜先撕成中大片狀後泡冰水約5~10分鐘後濾乾水份並放入盤裡
胡蘿蔔去皮後切作條狀備用
雞胸肉去皮後以水煮的方式慢火煮到熟並切作條狀
小黃瓜以斜切的方式切成片
牛蕃茄以斜切的方式切成片

    美生菜先撕成中大片狀後泡冰水約5~10分鐘後濾乾水份並放入盤裡 胡蘿蔔去皮後切作條狀備用 雞胸肉去皮後以水煮的方式慢火煮到熟並切作條狀 小黃瓜以斜切的方式切成片 牛蕃茄以斜切的方式切成片

  • 水煮蛋放入水中並以小火慢煮到全熟後撈起並泡入冰水中
直到冷卻再去殼切成片
黑橄欖切對半
巧逹起士片切成條狀
火腿片切作條狀

    水煮蛋放入水中並以小火慢煮到全熟後撈起並泡入冰水中 直到冷卻再去殼切成片 黑橄欖切對半 巧逹起士片切成條狀 火腿片切作條狀

  • 將白酒醋及橄欖油依照比例混合即可

    將白酒醋及橄欖油依照比例混合即可

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四季原汁牛肉麵 216 食譜 864 粉絲

台中市逢明街一號的牛肉麵店。

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