西餐丙級-主廚沙拉附油醋汁
描述
西餐丙級檢定
主廚沙拉附油醋汁302-E1
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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美生菜先撕成中大片狀後泡冰水約5~10分鐘後濾乾水份並放入盤裡 胡蘿蔔去皮後切作條狀備用 雞胸肉去皮後以水煮的方式慢火煮到熟並切作條狀 小黃瓜以斜切的方式切成片 牛蕃茄以斜切的方式切成片
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水煮蛋放入水中並以小火慢煮到全熟後撈起並泡入冰水中 直到冷卻再去殼切成片 黑橄欖切對半 巧逹起士片切成條狀 火腿片切作條狀
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將白酒醋及橄欖油依照比例混合即可
