日本TWINBIRD麵包機輕鬆製作蔥油餅

收藏 183 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

青蔥的嗆鼻味,讓小朋友很無法接受,但研究顯示,蔥不但營養,其實也能達到老人家所說:吃蔥會變聰明。利用蔥油餅的作法,來讓青蔥的嗆鼻味減少,也是小朋友下午點心的好選擇喔!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
蔥花
適量
豬油(凝固狀)
適量
胡椒粉
少許
麵糰
70°c熱水
190cc
砂糖
30克
2.5克
中筋麵粉
300克
  • 1
    將麵糰材料,依麵包機的擺放順序,放入麵包機內(每個麵包機的程序都不同,請照自己的麵包機程序來放喔!)
  • 2
    選擇麵包機的揉麵程序,約是揉麵15分鐘就可以,若以TWINBIRD麵包機來舉例,就是選擇主要行程3的第6個次要行程(煎餃皮麵糰)
  • 3
    15分鐘的揉麵結束後,關機,讓麵糰靜置30分鐘(或是想先取出麵糰,放置在大碗公裡,也是可以,但記得要用保鮮膜包住喔!)
  • 4
    先在桌面上抹上一層沙拉油,可以讓麵糰不會黏桌(也可以撒麵粉)
  • 5
    取出麵糰,並用桿麵棍將麵糰桿平,並在上面抹上一層豬油,然後捲起麵團,再桿平一次。如果想要有像抓餅的感覺,這個動作就要重覆2~3次
  • 6
    然後在桌上撒上一些麵粉,這樣才有辦法把麵糰整個桿的很大很平。在桿平的麵糰上,撒上滿滿的蔥花和些許鹽巴,量看個人而定,我是因為想吃到滿滿的蔥,所以才放上過量的蔥花,初學者可以先撒少一點,因為等一下在分切時,才會比較好包起來
  • 7
    如果想吃重口味的人,可以在蔥花上撒一點胡椒粉,然後開始捲起來。捲好後,稍微整型一下,就可以準備分切(看是要用菜刀還是烘培用的切刀都可以)
  • 8
    滿滿爆出來的蔥,光是看到就好幸福呀!分切好的麵糰,因為開口會有蔥掉出來,所以要稍微抓一下,把蔥包到麵糰裡面
  • 9
    我是切成六等份,家裡如果平底鍋比較大的人,可以切成四等份
  • 10
    因為會吃不完,所以將蔥油餅麵糰一個一個裝進塑膠袋中,稍微桿平
  • 11
    桿平後的蔥油餅,就可以一片一片的排好,送進冷凍庫啦!
  • 12
    我留下一片現場試吃,不過其實還是要先冷藏一夜、或是冷凍過後,才會好吃喔!
贊助
小撇步

1.如果不想要把手弄的油油的,可以把撒在桌上的沙拉油,改為麵粉也行
2.初學者可先減少蔥花的量,避免分切後蔥量過多,不好包起
3.做好的蔥油餅麵糰,要先冷凍或冷藏一夜,才會好吃喔!

2017/03/15 發表 4,107 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這個配方做起來有點甜。

10 months ago
user_avatar
作者回應

太甜的話,可以把糖的量減少一點點喔!

10 months ago