日本TWINBIRD麵包機輕鬆製作蔥油餅
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將麵糰材料，依麵包機的擺放順序，放入麵包機內（每個麵包機的程序都不同，請照自己的麵包機程序來放喔！）
-
選擇麵包機的揉麵程序，約是揉麵15分鐘就可以，若以TWINBIRD麵包機來舉例，就是選擇主要行程3的第6個次要行程（煎餃皮麵糰）
-
15分鐘的揉麵結束後，關機，讓麵糰靜置30分鐘（或是想先取出麵糰，放置在大碗公裡，也是可以，但記得要用保鮮膜包住喔！）
-
先在桌面上抹上一層沙拉油，可以讓麵糰不會黏桌（也可以撒麵粉）
-
取出麵糰，並用桿麵棍將麵糰桿平，並在上面抹上一層豬油，然後捲起麵團，再桿平一次。如果想要有像抓餅的感覺，這個動作就要重覆2~3次
-
然後在桌上撒上一些麵粉，這樣才有辦法把麵糰整個桿的很大很平。在桿平的麵糰上，撒上滿滿的蔥花和些許鹽巴，量看個人而定，我是因為想吃到滿滿的蔥，所以才放上過量的蔥花，初學者可以先撒少一點，因為等一下在分切時，才會比較好包起來
-
如果想吃重口味的人，可以在蔥花上撒一點胡椒粉，然後開始捲起來。捲好後，稍微整型一下，就可以準備分切（看是要用菜刀還是烘培用的切刀都可以）
-
-
我是切成六等份，家裡如果平底鍋比較大的人，可以切成四等份
-
因為會吃不完，所以將蔥油餅麵糰一個一個裝進塑膠袋中，稍微桿平
-
桿平後的蔥油餅，就可以一片一片的排好，送進冷凍庫啦！
-
我留下一片現場試吃，不過其實還是要先冷藏一夜、或是冷凍過後，才會好吃喔！
小撇步
1.如果不想要把手弄的油油的，可以把撒在桌上的沙拉油，改為麵粉也行
2.初學者可先減少蔥花的量，避免分切後蔥量過多，不好包起
3.做好的蔥油餅麵糰，要先冷凍或冷藏一夜，才會好吃喔！
