日本TWINBIRD麵包機輕鬆製作蔥油餅

彭布丁
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描述

青蔥的嗆鼻味,讓小朋友很無法接受,但研究顯示,蔥不但營養,其實也能達到老人家所說:吃蔥會變聰明。利用蔥油餅的作法,來讓青蔥的嗆鼻味減少,也是小朋友下午點心的好選擇喔!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糰

  • 將麵糰材料,依麵包機的擺放順序,放入麵包機內(每個麵包機的程序都不同,請照自己的麵包機程序來放喔!)

    將麵糰材料,依麵包機的擺放順序,放入麵包機內(每個麵包機的程序都不同,請照自己的麵包機程序來放喔!)

  • 選擇麵包機的揉麵程序,約是揉麵15分鐘就可以,若以TWINBIRD麵包機來舉例,就是選擇主要行程3的第6個次要行程(煎餃皮麵糰)

    選擇麵包機的揉麵程序,約是揉麵15分鐘就可以,若以TWINBIRD麵包機來舉例,就是選擇主要行程3的第6個次要行程(煎餃皮麵糰)

  • 15分鐘的揉麵結束後,關機,讓麵糰靜置30分鐘(或是想先取出麵糰,放置在大碗公裡,也是可以,但記得要用保鮮膜包住喔!)

    15分鐘的揉麵結束後,關機,讓麵糰靜置30分鐘(或是想先取出麵糰,放置在大碗公裡,也是可以,但記得要用保鮮膜包住喔!)

  • 先在桌面上抹上一層沙拉油,可以讓麵糰不會黏桌(也可以撒麵粉)

    先在桌面上抹上一層沙拉油,可以讓麵糰不會黏桌(也可以撒麵粉)

  • 取出麵糰,並用桿麵棍將麵糰桿平,並在上面抹上一層豬油,然後捲起麵團,再桿平一次。如果想要有像抓餅的感覺,這個動作就要重覆2~3次

    取出麵糰,並用桿麵棍將麵糰桿平,並在上面抹上一層豬油,然後捲起麵團,再桿平一次。如果想要有像抓餅的感覺,這個動作就要重覆2~3次

  • 然後在桌上撒上一些麵粉,這樣才有辦法把麵糰整個桿的很大很平。在桿平的麵糰上,撒上滿滿的蔥花和些許鹽巴,量看個人而定,我是因為想吃到滿滿的蔥,所以才放上過量的蔥花,初學者可以先撒少一點,因為等一下在分切時,才會比較好包起來

    然後在桌上撒上一些麵粉,這樣才有辦法把麵糰整個桿的很大很平。在桿平的麵糰上,撒上滿滿的蔥花和些許鹽巴,量看個人而定,我是因為想吃到滿滿的蔥,所以才放上過量的蔥花,初學者可以先撒少一點,因為等一下在分切時,才會比較好包起來

  • 如果想吃重口味的人,可以在蔥花上撒一點胡椒粉,然後開始捲起來。捲好後,稍微整型一下,就可以準備分切(看是要用菜刀還是烘培用的切刀都可以)

    如果想吃重口味的人,可以在蔥花上撒一點胡椒粉,然後開始捲起來。捲好後,稍微整型一下,就可以準備分切(看是要用菜刀還是烘培用的切刀都可以)

  • 滿滿爆出來的蔥,光是看到就好幸福呀!分切好的麵糰,因為開口會有蔥掉出來,所以要稍微抓一下,把蔥包到麵糰裡面

    滿滿爆出來的蔥,光是看到就好幸福呀!分切好的麵糰,因為開口會有蔥掉出來,所以要稍微抓一下,把蔥包到麵糰裡面

  • 我是切成六等份,家裡如果平底鍋比較大的人,可以切成四等份

    我是切成六等份,家裡如果平底鍋比較大的人,可以切成四等份

  • 因為會吃不完,所以將蔥油餅麵糰一個一個裝進塑膠袋中,稍微桿平

    因為會吃不完,所以將蔥油餅麵糰一個一個裝進塑膠袋中,稍微桿平

  • 桿平後的蔥油餅,就可以一片一片的排好,送進冷凍庫啦!

    桿平後的蔥油餅,就可以一片一片的排好,送進冷凍庫啦!

  • 我留下一片現場試吃,不過其實還是要先冷藏一夜、或是冷凍過後,才會好吃喔!

    我留下一片現場試吃,不過其實還是要先冷藏一夜、或是冷凍過後,才會好吃喔!

小撇步

1.如果不想要把手弄的油油的,可以把撒在桌上的沙拉油,改為麵粉也行
2.初學者可先減少蔥花的量,避免分切後蔥量過多,不好包起
3.做好的蔥油餅麵糰,要先冷凍或冷藏一夜,才會好吃喔!

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共 2 則
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  • 欣

    請問一下,豬油有可以替代的油嗎??^^

    也可以換成一般沙拉油或橄欖油,只是味道就不會像外面賣的那樣,但也是很有自己的獨特風味喔!^_^

  • 這個配方做起來有點甜。

    太甜的話,可以把糖的量減少一點點喔!

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