ＷＭＦ低燉湯鍋全料理-紅燒豬肉
收藏 151
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
豬肉的部位挑選依照每個人口感需求準備，以往愛栗兒都是使用豬腱肉或是三層肉，本次想換個口感試試梅花肉。結論是帶點油花的豬腱肉口感最佳，其次是挑選肥肉部分少一點的三層肉，至於本次的梅花肉，如果選擇油花多一些的口感會更棒哦。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
食材
豬肉
1斤
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
2條
白蘿蔔
1條
番茄
1顆
調味料
屏科大薄鹽醬油
半碗
冰糖
2大匙
米酒
2大匙
鹽巴
適量
高湯
200ml
-
1川燙豬肉後，再用冷水洗淨 -
2紅蘿蔔與白蘿蔔切大塊
-
3洋蔥切片，番茄切丁（中等大小）
-
4起油鍋，中小火油微熱後下豬肉，一定要煎至每面都金黃色喔
-
5另起油鍋，中小火油微熱後將洋蔥炒至微軟，撥至周圍，再下番茄，直至煸出茄紅素
-
6加入煎好的豬肉中火稍微炒一下，於鍋邊下醬油嗆鍋，翻炒後再下冰糖與米酒繼續翻炒一下後，讓醬汁稍微收乾
-
7待醬汁稍微收乾後加入紅蘿蔔與白蘿蔔，再加水與高湯直到淹過全部食材，煮滾後轉小火燉煮。
-
8小火燉煮1.5小時後關火，燜半小時後即完成。
-
9在熬煮時可分一些另外滷豆乾，最後在燙個青菜，便是美味又可口的一餐囉。
小撇步
1. 雞高湯是利用每次煮雞湯時，未加調味料的時候另外分裝送冷凍庫以備不時之需。
2. 如果不喜歡紅蘿蔔味道太重，可以降低一半的量。
3. 另外，在最後燉煮時加入一顆蘋果的量切塊，味道也會變得豐富清爽喔！
4. 將白飯換成麵條，滋味口感更好喔！