《風味肉骨茶》電鍋料理

薇琪's日日主婦巧食玩味
51 食譜 433 粉絲

描述

第一回用了爐火熬煮,由開火到完成大約三小時,滋味已接近我當初吃到的感覺。這一回為節省時間,使用了新入手的《鍋寶全能不鏽鋼11人份電鍋》試煮,看看是否能更縮短時間啦,不用一定得在家、不用顧爐的完成我想要的肉骨茶。這回的用電鍋燉煮比爐火煮效果更好耶!太好啦~完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/214686773

份量

8 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 事前準備:1.豬肋排洗淨,想多吃肉,可準備少量的豬軟骨一起煮,備用。 
2.蒜球洗淨,可用牙刷刷洗,備用。3.蒜頭粒事先去薄膜。4.最重要的肉骨茶包也要準備好啦。

    事前準備:1.豬肋排洗淨,想多吃肉,可準備少量的豬軟骨一起煮,備用。 2.蒜球洗淨,可用牙刷刷洗,備用。3.蒜頭粒事先去薄膜。4.最重要的肉骨茶包也要準備好啦。

  • 作法:1取一鍋煮將豬肋排+豬軟骨肉,川燙後用清水沖洗乾淨,把黏附在上的雜質清除。2.取另一鍋(平底鍋或炒鍋皆可),加少許油,將去膜的蒜頭粒煎炒至表面金黃,再將炒好的蒜粒取出。3.鍋寶電鍋的外鍋放入蒸架,加入兩杯水再放入內鍋,把豬肋排+軟骨+蒜球+蒜頭+肉骨茶包+水,放入內鍋蓋上鍋蓋插電,等跳起。

    作法:1取一鍋煮將豬肋排+豬軟骨肉,川燙後用清水沖洗乾淨,把黏附在上的雜質清除。2.取另一鍋(平底鍋或炒鍋皆可),加少許油,將去膜的蒜頭粒煎炒至表面金黃,再將炒好的蒜粒取出。3.鍋寶電鍋的外鍋放入蒸架,加入兩杯水再放入內鍋,把豬肋排+軟骨+蒜球+蒜頭+肉骨茶包+水,放入內鍋蓋上鍋蓋插電,等跳起。

  • 4.第一次按鍵跳起後,再加入調味料,醬油類(蔭油+壺底油)+鹽+調味粉,在外鍋在再加入兩杯水,按下煮飯按鍵,等待按鍵跳起,再煮第二回,按鍵跳起後再燜個20分鐘,就能美味上桌啦。(左圖是第一次煮好的樣子,在燉煮時,就能聞到肉骨茶濃濃的香氣比用爐火燉煮時的香氣還香,湯汁更為濃厚,肉質軟嫩)

    4.第一次按鍵跳起後,再加入調味料,醬油類(蔭油+壺底油)+鹽+調味粉,在外鍋在再加入兩杯水,按下煮飯按鍵,等待按鍵跳起,再煮第二回,按鍵跳起後再燜個20分鐘,就能美味上桌啦。(左圖是第一次煮好的樣子,在燉煮時,就能聞到肉骨茶濃濃的香氣比用爐火燉煮時的香氣還香,湯汁更為濃厚,肉質軟嫩)

  • 左圖,是再來煮第二次,要加調味料啦,此時也試試鹹淡,若不夠鹹可以再加醬油和鹽調味,若不想顏色太深也可加少加、或不加醬油、或使用白醬油、或以鹽調味。圖5、6,是第二回煮好的樣子,肉與骨用筷子即可剝離囉,但又能保持完整,讚!!

    左圖,是再來煮第二次,要加調味料啦,此時也試試鹹淡,若不夠鹹可以再加醬油和鹽調味,若不想顏色太深也可加少加、或不加醬油、或使用白醬油、或以鹽調味。圖5、6,是第二回煮好的樣子,肉與骨用筷子即可剝離囉,但又能保持完整,讚!!

  • 煮好囉,熱熱的吃才更美味喔。

    煮好囉,熱熱的吃才更美味喔。

小撇步

完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/214686773

4,139 瀏覽
分享至:
avatar
薇琪's日日主婦巧食玩味 51 食譜 433 粉絲

FB粉專:https://www.facebook.com/vickie.cooking.life/ 痞客邦:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog IG:https://www.instagram.com/vickie.cooking.life/

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

綠花椰菜 萬聖節餅乾 吐司 早餐 家常菜 白蘿蔔 生菜沙拉 巫婆手指餅乾 三杯杏鮑菇 臭臭鍋 娃娃菜 起司鍋 麻油 苦瓜排骨湯 羊肉爐 三杯雞 麵疙撘 麻婆豆腐 蛋糕 藥燉排骨 豬肝湯 餅乾 螃蟹 回鍋肉 鱸魚湯 薑母鴨 山藥排骨湯 南瓜饅頭 地瓜球 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 芥菜 白菜 鮮奶油 氣炸鍋 雞蛋豆腐 雞胸肉 高麗菜 芋頭 紅蘿蔔 包子 四季豆 松阪豬 螞蟻上樹 雞湯 電鍋 吻仔魚 泡菜煎餅