《風味肉骨茶》電鍋料理
描述
第一回用了爐火熬煮，由開火到完成大約三小時，滋味已接近我當初吃到的感覺。這一回為節省時間，使用了新入手的《鍋寶全能不鏽鋼11人份電鍋》試煮，看看是否能更縮短時間啦，不用一定得在家、不用顧爐的完成我想要的肉骨茶。這回的用電鍋燉煮比爐火煮效果更好耶！太好啦～完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/214686773
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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事前準備：1.豬肋排洗淨，想多吃肉，可準備少量的豬軟骨一起煮，備用。 2.蒜球洗淨，可用牙刷刷洗，備用。3.蒜頭粒事先去薄膜。4.最重要的肉骨茶包也要準備好啦。
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作法：1取一鍋煮將豬肋排＋豬軟骨肉，川燙後用清水沖洗乾淨，把黏附在上的雜質清除。2.取另一鍋（平底鍋或炒鍋皆可），加少許油，將去膜的蒜頭粒煎炒至表面金黃，再將炒好的蒜粒取出。3.鍋寶電鍋的外鍋放入蒸架，加入兩杯水再放入內鍋，把豬肋排＋軟骨＋蒜球＋蒜頭＋肉骨茶包＋水，放入內鍋蓋上鍋蓋插電，等跳起。
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4.第一次按鍵跳起後，再加入調味料，醬油類（蔭油＋壺底油）＋鹽＋調味粉，在外鍋在再加入兩杯水，按下煮飯按鍵，等待按鍵跳起，再煮第二回，按鍵跳起後再燜個20分鐘，就能美味上桌啦。（左圖是第一次煮好的樣子，在燉煮時，就能聞到肉骨茶濃濃的香氣比用爐火燉煮時的香氣還香，湯汁更為濃厚，肉質軟嫩）
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左圖，是再來煮第二次，要加調味料啦，此時也試試鹹淡，若不夠鹹可以再加醬油和鹽調味，若不想顏色太深也可加少加、或不加醬油、或使用白醬油、或以鹽調味。圖5、6，是第二回煮好的樣子，肉與骨用筷子即可剝離囉，但又能保持完整，讚！！
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煮好囉，熱熱的吃才更美味喔。
小撇步
Chia
