泡菜黃豆芽

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這道菜是我第一份工作的老闆娘教我的,沒想到自己做一次就愛上了😂
冰的冰冰涼涼的,看電視吃或是配酒吃都很對味唷!

食材

黃豆芽 2斤
泡菜 1.5碗
豬肉 一碗
  • 1備料: 1.清洗黃豆芽並去尾(可不去尾但土味較重) 2.泡菜切條或切小片 3.豬肉切條或丁
  • 2起一鍋熱水川燙黃豆芽(約五分鐘),因黃豆芽的頭較難煮透可視情況而決定川燙時間!(沒有生味就可以,不煮爛) 起鍋後立即沖冷水(泡冰水)直到降溫(脆口的關鍵)
  • 3鍋中加入少許油,倒入豬肉炒熟, 加入泡菜一同拌炒(這牌的我加了兩包,可依個人口味變化),加入鹽調味(鹽可下重一點因為還要拌豆芽)。待涼
  • 4將黃豆芽與泡菜豬肉兩者拌在一起試味道(湯汁跟食材平行才會平均入味唷~),放入冰箱冷藏(建議冰隔夜吃才入味,隔夜顏色也會更紅更美味唷) “拌好後鹹味覺得剛好就好,因為冰隔夜鹹味會在上升一些”
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2017/03/13 發表 3,130 瀏覽

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