泡菜黃豆芽

備料: 1.清洗黃豆芽並去尾（可不去尾但土味較重） 2.泡菜切條或切小片 3.豬肉切條或丁

起一鍋熱水川燙黃豆芽（約五分鐘），因黃豆芽的頭較難煮透可視情況而決定川燙時間！（沒有生味就可以，不煮爛） 起鍋後立即沖冷水（泡冰水）直到降溫（脆口的關鍵）

鍋中加入少許油，倒入豬肉炒熟， 加入泡菜一同拌炒（這牌的我加了兩包，可依個人口味變化），加入鹽調味（鹽可下重一點因為還要拌豆芽）。待涼

將黃豆芽與泡菜豬肉兩者拌在一起試味道（湯汁跟食材平行才會平均入味唷～），放入冰箱冷藏（建議冰隔夜吃才入味，隔夜顏色也會更紅更美味唷） “拌好後鹹味覺得剛好就好，因為冰隔夜鹹味會在上升一些”