酸辣湯【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】


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酸辣湯起源於中國四川省,亦是開胃佳品之一;因酸辣湯帶胡椒香辣的湯底,所以,是許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效。

份量
7 人份
時間
45 分鐘
食材
豬血,筍絲
4大塊,一包
胡蘿蔔,木耳
2條,5片
澎湖三層肉,香菜
1塊,1把
豆腐,太白粉
一盒,少許
黑糊椒,黑醋,糖
全部少許
2000cc
橄欖油,塩巴
全部少許
  • 1
    洗淨豬血、胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉、全切絲,豬肉沾太白粉;筍絲;豆腐切塊;香菜切段;水2000cc;備用;
  • 2
    先開小火熱鍋,接著倒入橄欖油,再放入胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉炒香,再倒入2000cc水,開大火滾煮,待水燒開後,依序放入筍絲、豬血、豆腐,再加入少許黑醋、塩、黑糊椒塩、糖並炒勻;
  • 3
    最後,放入提味的香菜,即可盛鍋享用開胃、醒酒的酸辣湯。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2017/03/11 發表 1,274 瀏覽
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