酸辣湯【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】
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酸辣湯起源於中國四川省，亦是開胃佳品之一；因酸辣湯帶胡椒香辣的湯底，所以，是許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效。
份量
7
人份
時間
45
分鐘
食材
豬血,筍絲
4大塊,一包
胡蘿蔔,木耳
2條,5片
澎湖三層肉,香菜
1塊,1把
豆腐,太白粉
一盒,少許
黑糊椒,黑醋,糖
全部少許
水
2000cc
橄欖油,塩巴
全部少許
-
1洗淨豬血、胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉、全切絲，豬肉沾太白粉；筍絲；豆腐切塊；香菜切段；水2000cc；備用； -
2先開小火熱鍋，接著倒入橄欖油，再放入胡蘿蔔、木耳、澎湖三層肉炒香，再倒入2000cc水，開大火滾煮，待水燒開後，依序放入筍絲、豬血、豆腐，再加入少許黑醋、塩、黑糊椒塩、糖並炒勻；
-
3最後，放入提味的香菜，即可盛鍋享用開胃、醒酒的酸辣湯。
小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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