韓式咖哩牛肉鍋飯[咖哩女王]
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描述
咖哩飯一般印象中不外乎是咖哩醬淋在熱呼呼的白飯上，但這鍋結合了我最喜歡的石鍋拌飯和咖哩女王的私房料理，米粒中吸附了滿滿的咖哩香氣，肉片和蔬菜在最後的階段回鍋一起悶煮至熟成，所以各種食材的熟度都剛剛好，飯Q肉多汁入味軟嫩，蔬菜還吃得到清脆的口感，真的非常好吃ㄚ！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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咖哩女王第一個厲害的地方出現了！因為是獨立包裝並且事先磨成細顆粒粉狀的調味咖哩，所以可以擴充運用在醃漬上，讓肉片在短時間內更入味好吃！
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取4大匙的咖哩粉包(嗜辣的朋友可以再加上1小匙的辛香料包)、醃漬料和1大匙的蛋汁充分拌勻。
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少量油熱鐵鍋(砂鍋或一般湯鍋都可以)，將醃漬好的咖哩風味牛肉片炒到5分熟後盛起
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半成品的牛肉片是不是已經很誘人了呢:)
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鍋中倒入450ml的水及高湯包。
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膏狀的高湯包溶解的非常快速喔！不到幾秒鐘的時間就已經變成含有濃郁風味的高湯底了。
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將洗淨的長米倒入高湯內蓋上鍋蓋維持中火煮9分鐘。
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煮飯裡頭的湯汁會吸收至九成左右。
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打開鍋蓋先灑入1大匙咖哩粉包後再依序將炒好的蔬菜類及肉片放在米飯的上頭，淋上各1大匙香油和水。
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蓋上鍋蓋轉中大火煮2分鐘後關火悶15分鐘即可。
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開鍋淋上剩下的蛋汁拌勻，濃郁咖哩風味的牛肉鍋飯就完成了，是不是和一般想像中的咖哩飯很不一樣呢？米粒中吸附了滿滿的咖哩香氣，肉片和蔬菜在最後的階段回鍋一起悶煮至熟成，所以各種食材的熟度都剛剛好，飯Q肉多汁入味軟嫩，蔬菜還吃得到清脆的口感，真的非常好吃ㄚㄚㄚㄚ啊!!!! 熱愛各式鍋飯拌飯的我真的大推！
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