韓式咖哩牛肉鍋飯[咖哩女王]


Lina /布魯媽媽
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咖哩飯一般印象中不外乎是咖哩醬淋在熱呼呼的白飯上,但這鍋結合了我最喜歡的石鍋拌飯和咖哩女王的私房料理,米粒中吸附了滿滿的咖哩香氣,肉片和蔬菜在最後的階段回鍋一起悶煮至熟成,所以各種食材的熟度都剛剛好,飯Q肉多汁入味軟嫩,蔬菜還吃得到清脆的口感,真的非常好吃ㄚ!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
醃漬料
1大匙
1大匙
  • 1
    走一趟附近的全聯超市,所有食材都備齊了非常方便!洋蔥切細絲、韭菜切段備用。
  • 2
    咖哩女王第一個厲害的地方出現了!因為是獨立包裝並且事先磨成細顆粒粉狀的調味咖哩,所以可以擴充運用在醃漬上,讓肉片在短時間內更入味好吃!
  • 3
    取4大匙的咖哩粉包(嗜辣的朋友可以再加上1小匙的辛香料包)、醃漬料和1大匙的蛋汁充分拌勻。
  • 4
    少量油熱鐵鍋(砂鍋或一般湯鍋都可以),將醃漬好的咖哩風味牛肉片炒到5分熟後盛起
  • 5
    原鍋再依序將洋蔥絲、韭菜、豆芽菜外加1大匙的咖哩粉包下鍋翻炒出香氣後盛起。
  • 6
    半成品的牛肉片是不是已經很誘人了呢:)
  • 7
    鍋中倒入450ml的水及高湯包。
  • 8
    膏狀的高湯包溶解的非常快速喔!不到幾秒鐘的時間就已經變成含有濃郁風味的高湯底了。
  • 9
    將洗淨的長米倒入高湯內蓋上鍋蓋維持中火煮9分鐘。
  • 10
    煮飯裡頭的湯汁會吸收至九成左右。
  • 11
    打開鍋蓋先灑入1大匙咖哩粉包後再依序將炒好的蔬菜類及肉片放在米飯的上頭,淋上各1大匙香油和水。
  • 12
    蓋上鍋蓋轉中大火煮2分鐘後關火悶15分鐘即可。
  • 13
    開鍋淋上剩下的蛋汁拌勻,濃郁咖哩風味的牛肉鍋飯就完成了,是不是和一般想像中的咖哩飯很不一樣呢?米粒中吸附了滿滿的咖哩香氣,肉片和蔬菜在最後的階段回鍋一起悶煮至熟成,所以各種食材的熟度都剛剛好,飯Q肉多汁入味軟嫩,蔬菜還吃得到清脆的口感,真的非常好吃ㄚㄚㄚㄚ啊!!!! 熱愛各式鍋飯拌飯的我真的大推!
2017/03/10 發表 3,751 瀏覽
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