港式蛋挞
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一款简单又讨人喜欢的小西点“港式蛋挞”。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
挞皮:
低筋麵粉
90克
糖粉
20克
無鹽奶油
55克
奶粉
10克
蛋黃
1个
鹽
1小撮
塔水
雞蛋
2颗
牛奶
125克
細砂糖
35克
蘭姆酒
1tsp
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1无盐奶油室温化了加入糖粉打至泛白，加入蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉拌均，最后加入低筋搅拌到无颗粒，用保鲜纸包着压平放入冰箱冷藏30分钟。
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2牛奶和砂糖煮到砂糖完全溶解就可以熄火，等到牛奶剩下微温时就可以加入鸡蛋和朗姆酒，搅拌均匀后过筛备用。
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3把冷藏好的挞皮拿出来，分割成六份，放入塔模整形，底部用叉子插几个洞，然后把塔水倒入九分满。
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4放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤22-25分鐘