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一款简单又讨人喜欢的小西点“港式蛋挞”。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
挞皮:
低筋麵粉
90克
糖粉
20克
無鹽奶油
55克
奶粉
10克
蛋黃
1个
1小撮
塔水
雞蛋
2颗
牛奶
125克
細砂糖
35克
蘭姆酒
1tsp
  • 1
    无盐奶油室温化了加入糖粉打至泛白,加入蛋黄搅拌均匀,再加入奶粉拌均,最后加入低筋搅拌到无颗粒,用保鲜纸包着压平放入冰箱冷藏30分钟。
  • 2
    牛奶和砂糖煮到砂糖完全溶解就可以熄火,等到牛奶剩下微温时就可以加入鸡蛋和朗姆酒,搅拌均匀后过筛备用。
  • 3
    把冷藏好的挞皮拿出来,分割成六份,放入塔模整形,底部用叉子插几个洞,然后把塔水倒入九分满。
  • 4
    放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤22-25分鐘
2017/03/08 發表 1,669 瀏覽
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