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老高烘焙厨房
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港式蛋挞

港式蛋挞

描述

一款简单又讨人喜欢的小西点“港式蛋挞”。

107 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

挞皮:
塔水

步驟

  • 无盐奶油室温化了加入糖粉打至泛白,加入蛋黄搅拌均匀,再加入奶粉拌均,最后加入低筋搅拌到无颗粒,用保鲜纸包着压平放入冰箱冷藏30分钟。

  • 牛奶和砂糖煮到砂糖完全溶解就可以熄火,等到牛奶剩下微温时就可以加入鸡蛋和朗姆酒,搅拌均匀后过筛备用。

  • 把冷藏好的挞皮拿出来,分割成六份,放入塔模整形,底部用叉子插几个洞,然后把塔水倒入九分满。

  • 放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤22-25分鐘

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