鮮美好味《蛤蜊清湯》


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吃進食物,也吃進養分!蛤蜊營養價值高,含蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵⋯等營養素。對於貧血、膽固醇,動脈硬化、視力、肝臟、預防老人癡呆、延緩細胞老化、抗衰老等都有正面的功效。完整營養價值,可上網查詢,許多文章都有詳盡說明喔。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
蛤蜊(大約50元份量)
15顆
薑絲/片
適量
米酒
適量
九層塔
適量
適量
  • 1
    一鍋清水放入薑絲/片,煮滾。
  • 2
    水滾後,放入蛤蜊。 蛤蜊:要先吐沙並清洗外殼,通常傳統市場賣的都已經吐好沙,也新鮮。買100元,可分煮2次。
  • 3
    蛤蜊開口後,即刻關火(煮久肉質會老),加入米酒和鹽。 蛤蜊本身已有鹹味,也夠鮮美,鹽請少量分次加入,以免過鹹;無需放味精。
  • 4
    加上九層塔,增添風味。 買蛤蜊,老闆娘送一大把,因此豪邁放入,取香。
  • 5
    嗯~新鮮好喝!
2017/03/05 發表 3,674 瀏覽
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