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卡比莉亞
25 食譜 52 粉絲

迷迭香佛卡夏

迷迭香佛卡夏

描述

(冷藏發酵法)

烤模: 25x15 方形烤盤

90 說讚

食材

步驟

  • 麵團混打,一小時完成基礎發酵 如果很愛迷迭香,可以跟著麵團一起打

  • 鬆弛後將麵團鋪進方形烤盤內(烤盤先抹油),進冰箱冷藏一晚上 (塑膠袋封好不然麵團會脫水)

  • 取出回溫,再發酵一小時
表面灑滿抹料

    取出回溫,再發酵一小時 表面灑滿抹料

  • 烤箱180度預熱, 烤約20-25分鐘
待烤成金黃色就可取出放涼了

    烤箱180度預熱, 烤約20-25分鐘 待烤成金黃色就可取出放涼了

小撇步

番茄切片水分瀝乾
表面小凹洞可用大刀叉或小拇指達成:D

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卡比莉亞 25 食譜 52 粉絲

麵包是有生命的,因為製作麵包的是有生命的人,與其說製作的重要性,不如說在製作過程中所花費的心血才是最重要的,心情會隨著天氣及種種因素而改變,烤出來的麵包因此會有不同的樣子,這就是樂趣所在呀 <法國麵包基礎篇>

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