迷迭香佛卡夏
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(冷藏發酵法)
烤模: 25x15 方形烤盤
熱量
食材
高筋麵粉
170g
低筋麵粉
30g
細砂糖
10g
橄欖油
10g
鮮奶
120g
鹽
2茶匙
速發酵母
2g
表面抹料
蒜頭
5-6辦
小番茄切片
適量
橄欖油
5g
海鹽,義大利香料
適量
迷迭香 (灑表面)
適量
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1麵團混打,一小時完成基礎發酵 如果很愛迷迭香,可以跟著麵團一起打
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2鬆弛後將麵團鋪進方形烤盤內(烤盤先抹油)，進冰箱冷藏一晚上 (塑膠袋封好不然麵團會脫水)
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3取出回溫,再發酵一小時 表面灑滿抹料 -
4烤箱180度預熱, 烤約20-25分鐘 待烤成金黃色就可取出放涼了
小撇步
番茄切片水分瀝乾
表面小凹洞可用大刀叉或小拇指達成:D