杯子蛋糕

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基本作法,變化無窮(此1量杯約220 g水)

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

基本材料
中筋或低筋麵粉 1 1/2 杯
1/2 杯
玉米粗粉 1/2 杯
泡打粉 1 大匙
1 小匙
奶油 3 大匙
牛奶 1 杯
2 個
  • 1奶油,牛奶加熱至溶化。蛋打勻,攪入糖,牛奶和奶油
  • 2攪拌入過塞的粉類,鹽至均勻。不用打發蛋,也可用手工拌勻。
  • 3預熱烤箱170度,烤盤裡舖上紙杯,(若紙杯易沾蛋糕,噴點油)倒入蛋糕糊,也可加內餡香蕉,果醬烤20-25分鐘至叉入的牙籤不沾糊。在烤盤內放涼一下,拿出再放涼。可冷藏凍。玉米粗粉 corn meal增加了這款有雞蛋糕香味的口感。
  • 4〈巧克力口味〉同材料加1/4杯純可可粉,做法也一樣。烤前灑上rhubarb compote(蜜大黃)做法https://icook.tw/recipes/193646?ref=published
  • 5〈南瓜口味〉同材料,1/4杯南瓜泥和蛋拌勻;加1/4茶匙姜粉,桂皮粉cinnamon,clove;冷凍苺。烤好前5分鐘左右撒些糖。
  • 6〈菠菜口味〉同材料,1/4杯菠菜泥和蛋拌勻;西梅乾 prune。可先蓋上,小火煮西梅,1/4杯水,1大匙糖數分鐘放置一夜。
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2017/03/01 發表 2,587 瀏覽

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