蔥燉五花肉【淬釀手路菜】

bell
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描述

我的奶奶在我兩歲的時後就不在了,這道蔥燉五花肉是媽媽教我做的,她說以前奶奶在的時候最喜歡她做這道菜了,湯汁裡有蔥的香跟燉得軟爛的五花肉可以多吃一碗飯呢~

時間

90 分鐘

食材

600g
500g
1/2匙
4大匙

步驟

  • 食材大集合啦~五花肉切成塊狀,蔥可以對切喔。

    食材大集合啦~五花肉切成塊狀,蔥可以對切喔。

  • 先把鍋子加熱放入切好的五花肉煎過,這樣可以把肥肉部分的油煎出來。

    先把鍋子加熱放入切好的五花肉煎過,這樣可以把肥肉部分的油煎出來。

  • 煎出油來了,肉變成漂亮的金黃色,這樣燉的時候肉也比較完整,不會爛爛的。

    煎出油來了,肉變成漂亮的金黃色,這樣燉的時候肉也比較完整,不會爛爛的。

  • 把煎好的肉放在砂鍋內,放開水要淹過肉喔。
在把糖跟淬釀醬油露加入,煮滾後微火慢燉,約一小時。

    把煎好的肉放在砂鍋內,放開水要淹過肉喔。 在把糖跟淬釀醬油露加入,煮滾後微火慢燉,約一小時。

  • 一小時後放入蔥,蓋上蓋子燜一分鐘。

    一小時後放入蔥,蓋上蓋子燜一分鐘。

  • 蔥燜軟後稍微跟湯汁攪拌一下,再蓋上蓋子燉約20分鐘。

    蔥燜軟後稍微跟湯汁攪拌一下,再蓋上蓋子燉約20分鐘。

  • 香噴噴的蔥燉五花肉好囉~可以吃飯了。

    香噴噴的蔥燉五花肉好囉~可以吃飯了。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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