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巴巴那的烘焙實驗室😋檸檬磅蛋糕

巴巴那的烘焙實驗室😋檸檬磅蛋糕

描述

磅蛋糕=pound cake 也就是食材份量都一磅，都相同的意思。但是調整一點點比例，讓蛋糕較不甜和不油，又香又好吃。

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 刮半顆檸檬皮，將砂糖和檸檬皮搓揉，增加檸檬香氣。

  • 搓揉後，再加入和雞蛋混合，隔水加熱（水溫大約覺得有點燙手的溫度），打到很濃稠，大約40分鐘。

    搓揉後，再加入和雞蛋混合，隔水加熱（水溫大約覺得有點燙手的溫度），打到很濃稠，大約40分鐘。

  • 打到很濃稠後，分次加入融化成液體的奶油，繼續打。再加入檸檬汁（留一大匙做檸檬糖霜），攪拌均勻。

  • 不用再隔水加熱，麵粉過篩倒入，快速攪拌均勻，不要攪拌太久。

  • 烤箱170度預熱5分鐘，倒入模具放進烤箱，170度烤約25～30分鐘（15分鐘左右可以拿刀子把中間從頭到尾劃一條線，也可省略），筷子插進去蛋糕，抽出不沾黏，代表已經熟了。

    烤箱170度預熱5分鐘，倒入模具放進烤箱，170度烤約25～30分鐘（15分鐘左右可以拿刀子把中間從頭到尾劃一條線，也可省略），筷子插進去蛋糕，抽出不沾黏，代表已經熟了。

  • 檸檬汁慢慢加入糖粉，邊攪拌，濃稠即可使用，等到蛋糕變涼，脫模，淋上蛋糕，最後刮上適量檸檬皮，就可以上桌。（酸甜程度看個人，因為我喜歡酸，所以沒有倒太多糖粉，沒有超濃稠）

    檸檬汁慢慢加入糖粉，邊攪拌，濃稠即可使用，等到蛋糕變涼，脫模，淋上蛋糕，最後刮上適量檸檬皮，就可以上桌。（酸甜程度看個人，因為我喜歡酸，所以沒有倒太多糖粉，沒有超濃稠）

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留言

共 3 則
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  • crystal
    crystal

    請問一下你的烤模大概是多大的呢？我的烤模是小水果條烤模怕裝不下☺️

  • Joanna
    Joanna

    請問： 我是還沒做過蛋糕的新手，請問做這款蛋糕會很冒險嗎？容易失敗嗎？（我只會做餅乾 想烤烤看蛋糕 感謝你

    7babana
    作者7babana

    我覺得蠻容易的，全蛋一定要打發喔！

  • 侯小雅
    侯小雅

    請問配方的份量大約個多少杯子蛋糕呢？謝謝

    7babana
    作者7babana

    大約5-6個喔！

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