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醃好就能馬上吃的金棗,省去熬煮、烘乾的時間,省時、方便、快速。

食材
金棗
1100公克
精鹽
15克
細砂糖
210克
  • 1
    金棗洗淨瀝乾水分
  • 2
    拿叉子在金棗周圍刺洞,一顆分佈刺三次
  • 3
    拿一玻璃罐裝入金棗(玻璃罐要比金棗量大2倍),加入鹽、糖蓋上蓋子
  • 4
    好了,這時要均勻的搖,搖累了就休息,然後再繼續搖。圖中為開始與中間狀態
  • 5
    一直搖至糖溶解就行了,我邊搖邊休息大約30分鐘完成。 如還有些微的糖粒是可以接受的,反之糖粒看上去還很多就要再多搖幾下才行。
小撇步

1.容器一定要使用耐酸性的罐子。
2.搖漬好的金棗連同湯汁一起放入冰箱冷藏,可放一個禮拜。
3.金棗放隔夜會更入味好吃。
4.可加入2~3顆的梅子增加風味。

2017/02/26 發表 2,085 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣吃會酸嗎?

2 years ago
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作者回應

微微,其實金棗很甜的。生吃也很好吃。

2 years ago