【菲妮小廚】豆漿 黃豆與日田天領水協奏曲


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黃豆實屬CP值很高的食材,且附有極高的營養價值。許多人每天早餐總會來上一杯豆漿,猶如咖啡般人手一杯。今天就用日本『日田天領水』來做個人首作的豆漿。

食材
黃豆
500g
日田天領水
4000ml
  • 1
    將黄豆清洗乾淨後,用清水浸泡6小時。【浸泡時間:夏天4小時,冬天6小時】
  • 2
    將浸泡水濾掉,再以清水沖洗一次。
  • 3
    接著舀四匙黃豆放入機器中,加入日田天領水。一 (豆子) 比 三分之二 (日田天領水)。【黃豆與水的比例,可依個人喜愛的濃淡度做調整】
  • 4
    在機器上以高速打上一分鐘。【運轉的時間視機器性能而訂】
  • 5
    將打好的豆汁用濾網過濾,即為生漿。【也可以不用過濾,現在某些機器可以將豆子分子打的很細,另一方面也可增加飲品的膳食纖維。依個人喜愛的口感決定】
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  • 6
  • 7
    將生漿煮滾後轉小火,再煮半小時。煮時記得稍微攪拌,避免細渣沈澱然後焦掉,而產生焦味。切記要煮至熟透。【煮沸時要注意因豆漿有假沸狀況,別以為滾了又冒泡就表示熟了】
小撇步

『日田天領水』來自素有“日本水鄉”之稱的九州大分日田市,其水質清澈甜美純淨又含多種礦物質、微量元素及天然活性水素能。其PH值8.3實屬鹼性軟水,喝起來順口,內含活性氫,分子小,在製作飲品時能讓整體口感提昇且更順口濃郁香醇。
日田天領水官網http://www.uni-cooperate.com.tw/index.html

2017/03/03 發表 1,304 瀏覽
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