寶寶手指食物~無油雞蛋小圓餅


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最近小孩有事沒事就說想吃餅乾,可是我已經很久沒有在家裡屯餅乾了,還好冰箱有麵粉、有蛋也有糖,參考了一下Carol老師的手指餅乾食譜烤了蓬鬆可口的無油小圓餅,一出爐整個就是秒殺啊,看著小孩一口接一口超有成就感,給寶貝吃的點心還是自己作最安心!

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時間
45 分鐘
熱量
食材
室溫雞蛋
2顆
細砂糖
15g
低筋麵粉
50g
  • 1
    將2顆雞蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃打均勻至顏色變淺
  • 2
    蛋白用電動攪拌器高速打至起粗泡後,分兩次加入細砂糖並持續高速打發至泡沫可以挺立
  • 3
    將打好的蛋黃用刮刀拌入蛋白中,動作要輕柔避免消泡,同時預熱烤箱至170度
  • 4
    分兩次拌入過篩的低筋麵粉,動作輕柔拌至無顆粒
  • 5
    麵糊放入擠花袋,在鋪烘焙紙的烤盤上擠出喜歡的形狀,圓形或長條狀都可
  • 6
    以170度烤約12分鐘,烤盤轉向再烤約3分鐘即可出爐,放涼就可以享用了
小撇步

1.參考食譜~Carol自在生活
http://caroleasylife.blogspot.tw/2015/05/ladyfinger.html?m=1

2.因為是給小孩吃的所以糖有減量,吃起來有蛋香跟淡淡甜味

2017/02/21 發表 4.7 萬 瀏覽
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討論共 19 則

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請問烤箱預熱是要上下火,還是不用開火,謝謝回答

a year ago
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作者回應

上下火都要開喔

a year ago
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請問妳的食譜是可以做幾個餅乾呢?

a year ago
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作者回應

大約可作45個小圓餅

a year ago
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請問 我的蛋白已打發 但拌出來的麵糊還是稀稀的(比你說的鬆餅糊還稀)

a year ago
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作者回應

調出來會比鬆餅糊再更稀一點,如果真的覺得太稀就多加一些麵粉

a year ago
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請問 可以全程都用普通的打蛋器打嗎?

a year ago
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作者回應

可以,只是手會很痠喔

a year ago
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請問作者
可否蛋黃打勻後
先加入麵粉
最後再加入蛋白

會這麼問是因為
我怕最後才加麵粉的話
因為伴勻時間拉長會消泡

還是必須最後才加麵粉呢
先謝謝作者回覆

a year ago
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作者回應

我沒試過先拌麵粉,最後的步驟只要動作輕柔消泡就不會太嚴重

a year ago
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請問中間軟軟是對的嗎⊙_⊙?

2 years ago
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作者回應

如果溫度比較高烤的時間又比較短,中間就會有點軟軟的,可以調低溫度再多烤一下,烤得夠乾燥就會比較脆

2 years ago
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沒有電動攪拌器可用什麼代替

2 years ago
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作者回應

就用一般打蛋器

2 years ago
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請問這材料一共可以做多少?

2 years ago
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作者回應

大約可作45個小圓餅

2 years ago
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為什麼我做完變小蛋糕的感覺!而且沒味道...😱

2 years ago
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作者回應

可能是烤箱溫度太高了,如果覺得太淡糖可以多放

2 years ago
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上下火要幾度呢?

2 years ago
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作者回應

約170度,還是要看個人烤箱微調

2 years ago