青蒜苗烘蛋白 (免烤) 【淬釀手路菜】

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小時候雖然沒有和阿嬤住,但媽媽煮的菜大部份也都是阿嬤教的。記得小時候媽媽煮的煎蛋是我的最愛,而這個食譜算是自己延伸出來的變化,把全蛋改成蛋白,加入了蒜苗與一些根莖蔬菜,讓這蛋料理變得更營養。

桶子葉的吐司記
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

植物油 1Tbs
南瓜 1小塊
青蒜苗 1支
蛋白 200g
純釀造醬油露 1Tbs
胡蘿蔔 1小塊
  • 1※ 準備工作 Preparation: .將南瓜切成薄片 .將胡蘿蔔去皮,刨or切成細絲 .將青蒜洗淨,切末
  • 2將蛋白、胡蘿蔔絲、切末的青蒜苗放到同一容器中,再放入醬油露,攪拌混合均勻
  • 3鍋中放入油熱鍋,油熱後再放入切成小片塊的南瓜
  • 4加上蓋子,用有點類似蒸煮的方式加速使南瓜軟化
  • 5看南瓜差不多有煮透後,再倒入先前混合好的蛋白糊料
  • 6再加蓋開中小火煮至蛋白凝固
  • 7最後再灑上適量粗粒胡椒粉添香與味即可
  • 8這個烘蛋白料理好吃營養,上桌也好看 使用的是純釀造的醬油露,味道不死鹹,很爽口,與蒜苗也很對味

小撇步

我用是直徑20公分的平底炒鍋

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2017/02/19 發表 1,220 瀏覽

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