青蒜苗烘蛋白 (免烤) 【淬釀手路菜】


桶子葉
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小時候雖然沒有和阿嬤住,但媽媽煮的菜大部份也都是阿嬤教的。記得小時候媽媽煮的煎蛋是我的最愛,而這個食譜算是自己延伸出來的變化,把全蛋改成蛋白,加入了蒜苗與一些根莖蔬菜,讓這蛋料理變得更營養。

桶子葉的吐司記
Blog原文:https://goo.gl/LQGqRy
FB:https://goo.gl/UW226y
YouTube:https://goo.gl/ONkNXj

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1Tbs
1小塊
1支
200g
1小塊
  • ※ 準備工作 Preparation:
.將南瓜切成薄片
.將胡蘿蔔去皮,刨or切成細絲
.將青蒜洗淨,切末

    ※ 準備工作 Preparation: .將南瓜切成薄片 .將胡蘿蔔去皮,刨or切成細絲 .將青蒜洗淨,切末

  • 將蛋白、胡蘿蔔絲、切末的青蒜苗放到同一容器中,再放入醬油露,攪拌混合均勻

    將蛋白、胡蘿蔔絲、切末的青蒜苗放到同一容器中,再放入醬油露,攪拌混合均勻

  • 鍋中放入油熱鍋,油熱後再放入切成小片塊的南瓜

    鍋中放入油熱鍋,油熱後再放入切成小片塊的南瓜

  • 加上蓋子,用有點類似蒸煮的方式加速使南瓜軟化

    加上蓋子,用有點類似蒸煮的方式加速使南瓜軟化

  • 看南瓜差不多有煮透後,再倒入先前混合好的蛋白糊料

    看南瓜差不多有煮透後,再倒入先前混合好的蛋白糊料

  • 再加蓋開中小火煮至蛋白凝固

    再加蓋開中小火煮至蛋白凝固

  • 最後再灑上適量粗粒胡椒粉添香與味即可

    最後再灑上適量粗粒胡椒粉添香與味即可

  • 這個烘蛋白料理好吃營養,上桌也好看
使用的是純釀造的醬油露,味道不死鹹,很爽口,與蒜苗也很對味

    這個烘蛋白料理好吃營養,上桌也好看 使用的是純釀造的醬油露,味道不死鹹,很爽口,與蒜苗也很對味

小撇步

我用是直徑20公分的平底炒鍋

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
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