皮蛋炒泡麵

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半夜肚子餓嗎?
來一盤吧。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

科學麵/王子麵 1
皮蛋 1顆
1根
調味料
醬油 1湯匙
胡椒粉 少許
香油 1/2小匙
  • 1煮一鍋沸水,將麵放進去並開小火
  • 2蔥切蔥花,皮蛋切小塊
  • 3麵煮到自己喜歡的軟硬度後瀝乾水分備用
  • 4鍋子加入約2湯匙的油,並加入皮蛋煎至表面金黃 (讓蛋黃熟透不會沾染整個麵體)
  • 5皮蛋煎好後加入蔥花拌炒至香味出來 再加入麵攪拌均勻,加入調味料拌勻即可
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小撇步

煎皮蛋的過程油量要比平常炒菜多一點,皮蛋放入後不要攪拌,煎至表皮上色再拌炒
這個做法的麵比較乾,比較有醬香味,如果喜好吃濕潤一點的,可以在拌炒時加入少許水,不過煮麵就不要煮太爛

打個噴嚏,說個哈啾。

2017/02/17 發表 3,899 瀏覽

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