松板豬炒杏鮑菇【淬釀手路菜】
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以前阿嬤家是大地主，有自己的田、養豬、養雞、養鴨，所以我們很常吃到肉，松板豬肉在以前對ㄧ般家庭是真貴的，ㄧ隻豬才兩片而已，但我們很常吃到，阿嬤每次都隨便加個醬料快炒或乾煎給大家吃，就很好吃😋，肉質很Q彈⋯
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
松板豬肉
1份
杏鮑菇
3個
蒜頭
2顆
青蔥段
2支
香菜
適量（可有可無）
淬釀醬油
1大匙
砂糖
1小匙
溫開水
適量
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1加入少許油，煎ㄧ下逆切片的松板豬肉（松板豬肉要逆紋切，這樣無論炒多久肉都不會乾柴） -
2肉片稍炒後加入杏鮑菇、蒜頭、蔥白，菇類炒ㄧ下就可以加入醬料
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3加入淬釀醬油、糖，翻炒ㄧ下，在加入溫開水悶煮
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4收乾醬汁後加入蔥綠，撒上香菜
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5很快完成ㄧ道下飯的料理
小撇步
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