薑汁豬肉水餃
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薑所含的薑辣素, 對於消化及循環的停滯具有調節的作用, 並可促進體內的新陳代謝. 能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。
將老薑磨成泥混合絞肉, 同鮮甜的高麗菜做成內餡包入餃皮裡~風味佳, 趁熱享用讓人直呼過癮!
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食材
餃皮
25元
豬絞肉
350g
高麗菜(去硬梗)
500g
青蔥(切末)
2根
鹽(蔬菜去青)
1小匙
調味料
醬油
3大匙
白胡椒粉
1/4小匙
香蒜粉
1/2小匙
清水
60cc
鹽
1/4小匙
老薑(泥)
20g
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![豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味 -
2高麗菜去除硬梗切碎 (去除硬梗口感更好, 切下來的硬梗可另熬湯用), 同蔥末加鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
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3混合作法1成內餡
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4將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
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5煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起享用。
![豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/917441/large_a0cd4ae80a684567.jpg)
小撇步
※準備的食料可包60顆水餃