薑汁豬肉水餃

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薑所含的薑辣素, 對於消化及循環的停滯具有調節的作用, 並可促進體內的新陳代謝. 能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。
將老薑磨成泥混合絞肉, 同鮮甜的高麗菜做成內餡包入餃皮裡~風味佳, 趁熱享用讓人直呼過癮!
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食材

餃皮 25元
豬絞肉 350g
高麗菜(去硬梗) 500g
青蔥(切末) 2根
鹽(蔬菜去青) 1小匙
調味料
醬油 3大匙
白胡椒粉 1/4小匙
香蒜粉 1/2小匙
清水 60cc
1/4小匙
老薑(泥) 20g
  • 1豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味
  • 2高麗菜去除硬梗切碎 (去除硬梗口感更好, 切下來的硬梗可另熬湯用), 同蔥末加鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
  • 3混合作法1成內餡
  • 4將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
  • 5煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起享用。
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小撇步

※準備的食料可包60顆水餃

2017/02/14 發表 7,297 瀏覽

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