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薑汁豬肉水餃

薑汁豬肉水餃

描述

薑所含的薑辣素, 對於消化及循環的停滯具有調節的作用, 並可促進體內的新陳代謝. 能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。
將老薑磨成泥混合絞肉, 同鮮甜的高麗菜做成內餡包入餃皮裡~風味佳, 趁熱享用讓人直呼過癮!
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食材

調味料

步驟

  • 豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味

    豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌至水份吸收, 摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味

  • 高麗菜去除硬梗切碎 (去除硬梗口感更好, 切下來的硬梗可另熬湯用), 同蔥末加鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

    高麗菜去除硬梗切碎 (去除硬梗口感更好, 切下來的硬梗可另熬湯用), 同末加鹽抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

  • 混合作法1成內餡

    混合作法1成內餡

  • 將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟

    將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟

  • 煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起享用。

    煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起享用。

小撇步

※準備的食料可包60顆水餃

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