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Shawn Hsu
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番茄炒蛋(濃稠版)

番茄炒蛋(濃稠版)

描述

濃稠口感的番茄炒蛋,除了完整形狀雞蛋口感外,同時也具有如親子丼般雞蛋風味。口感多元,下飯極佳伴侶。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 加油熱鍋,並先簡單炒3顆蛋(1顆留在最後使用),不需要全熟。炒完後,先置於一旁。

    加油熱鍋,並先簡單炒3顆蛋(1顆留在最後使用),不需要全熟。炒完後,先置於一旁。

  • 再次加油熱鍋,並加入番茄、番茄醬、及水,烹煮至番茄熟透軟爛。

    再次加油熱鍋,並加入番茄番茄醬、及水,烹煮至番茄熟透軟爛。

  • 待番茄熟透軟爛後,加入步驟1的蛋與一顆生蛋拌炒至全熟且與番茄均勻混合,並且依個人口味加入適量的蜂蜜(或糖),融合均勻後,即可上桌。

    番茄熟透軟爛後,加入步驟1的蛋與一顆生蛋拌炒至全熟且與番茄均勻混合,並且依個人口味加入適量的蜂蜜(或糖),融合均勻後,即可上桌。

小撇步

喜歡吃清爽口感,最後一階段就無需再加入生蛋拌炒,即可。因為番茄本身的酸味,可以透過加入糖的方式減緩,因此最後可以依照個人口味用糖調味,不吃太酸者加多一點糖,反之則加少一點,甚至不加亦可。

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