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Shawn Hsu
Shawn Hsu
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番茄炒蛋（濃稠版）

番茄炒蛋（濃稠版）

描述

濃稠口感的番茄炒蛋，除了完整形狀雞蛋口感外，同時也具有如親子丼般雞蛋風味。口感多元，下飯極佳伴侶。

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 加油熱鍋，並先簡單炒3顆蛋（1顆留在最後使用），不需要全熟。炒完後，先置於一旁。

    加油熱鍋，並先簡單炒3顆蛋（1顆留在最後使用），不需要全熟。炒完後，先置於一旁。

  • 再次加油熱鍋，並加入番茄、番茄醬、及水，烹煮至番茄熟透軟爛。

    再次加油熱鍋，並加入番茄、番茄醬、及水，烹煮至番茄熟透軟爛。

  • 待番茄熟透軟爛後，加入步驟1的蛋與一顆生蛋拌炒至全熟且與番茄均勻混合，並且依個人口味加入適量的蜂蜜（或糖），融合均勻後，即可上桌。

    待番茄熟透軟爛後，加入步驟1的蛋與一顆生蛋拌炒至全熟且與番茄均勻混合，並且依個人口味加入適量的蜂蜜（或糖），融合均勻後，即可上桌。

小撇步

喜歡吃清爽口感，最後一階段就無需再加入生蛋拌炒，即可。因為番茄本身的酸味，可以透過加入糖的方式減緩，因此最後可以依照個人口味用糖調味，不吃太酸者加多一點糖，反之則加少一點，甚至不加亦可。

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