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食材
蛋白霜(濕性發泡)
蛋白
6顆
白糖(細砂糖)
50g
麵粉湖
牛奶
100g
蜂蜜🍯
60g
植物油
50g
麵粉
100g
蛋黃
6顆
  • 1
    將蛋白和蛋黃分開備用
  • 2
    準備鍋子將 1.牛奶🐮 2.蜂蜜🍯 到入鍋裡 煮到冒泡
  • 3
    把煮到冒泡的 牛奶🐮+蜂蜜🍯 加入““油”” 攪拌均勻(很重要)
  • 4
    將第三步驟的牛奶 加入(過篩的麵粉加入) 拌勻
  • 5
    將第四步驟的蛋糕湖 加入蛋黃拌勻 (備用)
  • 6
    將蛋白打發成(如圖)就可加糖
  • 7
    打到濕性發泡
  • 8
    濕性發泡(如圖) 有小彎勾
  • 9
    將3分之1的(蛋白霜)放入(麵粉湖) 拌勻(用切辦拌的方式) 在到入蛋白霜
  • 10
    到入模 摔一下 放入烤箱
  • 11
    烤完後拿出摔一下 倒扣放涼即可
小撇步

1.烤箱預熱20分鐘
2.蛋白不能沾到(水,蛋黃,油)否則打發不起來

2017/02/12 發表 4,660 瀏覽
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請問這是幾吋蛋糕謝謝

a year ago
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作者回應

10吋

a year ago
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請問植物油有其他可以代替嗎 或是要去哪購買

2 years ago
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作者回應

只要是植物油都可以

2 years ago
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烤箱是要幾度,烤幾分鐘?

2 years ago
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作者回應

90分鐘--150度(烘烤爐)
45分鐘--上下火130度(烤箱)

2 years ago