葷菜-甜地瓜烤雞腿

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30人份,材料價格是美金約30元(採買雞腿的價格是0.99/lb. )

食材

雞腿 22磅
地瓜 6磅
Seasoning salt 六至十大匙
麵粉 1大杯
  • 1將雞腿上的肥肉去除掉,均勻的撒上seasoning salt,
  • 2加蓋放進冰箱醃漬過夜。
  • 3從冰箱拿出來均勻撒上麵粉,分成兩盒將烤箱預熱五百度
  • 4分別放進2個烤箱的下層,用400度F/204度C,先烤40分鐘。
  • 5將地瓜削皮切大塊抹上沙拉油或橄欖油之後再灑上一層麵粉,也略分成兩份。步驟4完成之後2盤分別加入地瓜,繼續用500度F/260度C,再烤40分鐘。
  • 6完成上桌!
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小撇步

如果單純只有烤雞腿,火侯夠的時候麵粉會還和雞皮結合成為脆皮的薄殻,非常香脆可口。這次做菜因為和地瓜結合,就顯示不出脆皮效果比較可惜。即使如此,雞肉仍然鮮嫩多汁,頗受好評。

2017/02/11 發表 1,484 瀏覽

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