南洋風沙茶炒洋菇鮮蔬

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沙茶加花生醬配起來有點像沙爹醬的味道,很下飯!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

西洋芹菜 2隻
紅蘿蔔 1小條
甜椒 半顆
洋菇 2大顆
白色柳姬菇 半盒
蒜頭 1-2顆
沙茶醬 1大匙
花生醬 1小匙
1小匙
鹽和黑胡椒 少許
沙拉油 少許
  • 1食材準備: 將甜椒、紅蘿蔔、芹菜切成小條。 蒜頭切片或丁。洋菇切片。 柳姬菇洗乾淨,去底部咖啡色的梗。
  • 2將蒜頭以少許沙拉油炒香,加入紅蘿蔔炒到稍微軟化。 加入兩種菇類。加入沙茶醬、花生醬、酒攪拌均勻。 最後加入芹菜和甜椒拌炒。 依照個人喜好加入鹽和黑胡椒調味即可。
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小撇步

沙茶醬有油,所以炒蒜頭和紅蘿蔔時不需太多油。
如果不喜歡芹菜的味道可以先川燙後再加入拌炒。
若覺得醬料太濃稠可以多加一些水或多一點米酒。

2017/02/15 發表 796 瀏覽

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