南洋風沙茶炒洋菇鮮蔬
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沙茶加花生醬配起來有點像沙爹醬的味道，很下飯！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
西洋芹菜
2隻
紅蘿蔔
1小條
甜椒
半顆
洋菇
2大顆
白色柳姬菇
半盒
蒜頭
1-2顆
沙茶醬
1大匙
花生醬
1小匙
酒
1小匙
鹽和黑胡椒
少許
沙拉油
少許
-
1食材準備： 將甜椒、紅蘿蔔、芹菜切成小條。 蒜頭切片或丁。洋菇切片。 柳姬菇洗乾淨，去底部咖啡色的梗。
-
2將蒜頭以少許沙拉油炒香，加入紅蘿蔔炒到稍微軟化。 加入兩種菇類。加入沙茶醬、花生醬、酒攪拌均勻。 最後加入芹菜和甜椒拌炒。 依照個人喜好加入鹽和黑胡椒調味即可。
小撇步
沙茶醬有油，所以炒蒜頭和紅蘿蔔時不需太多油。
如果不喜歡芹菜的味道可以先川燙後再加入拌炒。
若覺得醬料太濃稠可以多加一些水或多一點米酒。