【7/食】雞高湯
平常買全雞時,拆下的骨頭一定會拿來做雞高湯,這次也不例外,切雞後的第一篇就做最基本的法式雞高湯。
煮好的高湯可以拿來煮湯、煮飯、煮麵、煮醬,很好用,放在密封的容器裡可以冷藏2個星期,或冷凍上3個月。一個冷凍高湯的方法是用製冰盒做成冰塊,以後要用的時候就能只拿需要的量。
平常買全雞時,拆下的骨頭一定會拿來做雞高湯,這次也不例外,切雞後的第一篇就做最基本的法式雞高湯。
煮好的高湯可以拿來煮湯、煮飯、煮麵、煮醬,很好用,放在密封的容器裡可以冷藏2個星期,或冷凍上3個月。一個冷凍高湯的方法是用製冰盒做成冰塊,以後要用的時候就能只拿需要的量。
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