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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
焦糖凍
黑糖
70g
熱開水
150g
吉利丁粉
10g
布丁凍
鮮奶
220g
蛋黃
3顆
細砂糖
35g
香草籽(香草精)
半根(適量)
吉利丁粉
12g
  • 1
    將黑糖&熱水倒入鍋中先搖動鍋子混合在以小火攪拌滾煮 滾煮後 小滾時將吉利丁粉加入攪拌均勻 便關火
  • 2
    將黑糖水 倒入容器中放涼(可放入冰箱或冷凍加速冷卻凝固)如果是放入冷凍必須注意 凝固後便要立即拿出來 不然會凍過頭
  • 3
    將蛋黃。牛奶。香草籽(香草精)。砂糖。倒入盆中打散 。
  • 4
    打散後放上瓦斯爐 小火攪拌滾煮讓砂糖融化 最後加入吉利丁粉攪拌均勻 關火 P.S煮太高溫蛋會熟!!
  • 5
    過篩 將布丁凍的液體倒入 焦糖凍已凝固的容器上
  • 6
    冷卻後放入冰箱 冰冷。凝固後便可以食用♡
2017/02/08 發表 2,916 瀏覽
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