【酸辣湯】簡易一鍋煮溫暖無負擔
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年後甩油時刻，寒流來襲，來碗清爽均衡的酸辣湯吧。
總是覺得市售酸辣湯勾芡好濃，料又好少，自己動手做，料多味美，飽足低卡，暖身又均衡。
零廚藝，全部食材洗切完成煮熟就OK了。
添加鼎泰豐釀造米醋，酸度溫潤。
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
紅蘿蔔
一條
黑木耳
3片約100g
嫩豆腐或板豆腐
半盒
杏鮑菇
3條約100g
雞蛋
一顆
柴魚片
一碗
調味料
白胡椒
適量
米醋
二大匙
鰹魚露
50cc
麻油
數滴
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1調味料 -
2食材
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3放入柴魚
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4趁煮柴魚高湯時切木耳，杏鮑菇，紅蘿蔔刨絲
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5先放紅蘿蔔
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6放數數滴麻油，釋放β胡蘿蔔素
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7豆腐切片後切條狀
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8豆腐切片後切條狀
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9放入木耳，杏鮑菇，豆腐。滾煮約十分鐘
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10放鰹魚露
-
11放米醋
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12打入蛋花
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13勾薄芡
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14撒上蔥花
-
15β胡蘿蔔素充分釋放，湯頭已呈淡黃色
