一次就上手！超低失敗率馬卡龍❤
描述
只要掌握好攪拌的小訣竅，手殘也能做出擁有蕾絲裙擺的法式浪漫甜點喔！
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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準備好材料
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將粉類（杏仁粉和糖粉）過篩
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將蛋白放入比人體體溫再高一點的水中2~3分鐘，使蛋白鬆弛，增加穩定性。
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蛋白用低速打發，白砂糖分3次加入，打發至尖端呈現彎勾狀。
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將已過篩的粉類分2次加入打發好的蛋白霜中，由下往上輕輕壓拌，絕對不能像打蛋一樣隨意畫圓。
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壓拌約3分鐘左右，呈現像緞帶般滑落，切勿過度攪拌，會無法膨漲。
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烤箱「上火」預熱100度烤13～15分鐘（依馬卡龍大小）烤至表面完全不黏手，這樣才會有裙邊。
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烤箱預熱165度（上下火相同）十分鍾，烤盤放入烤箱後馬上轉140度烤20～25分鐘（依大小調整）放涼後才可以拿起來，這樣底部才會完整。
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擠入內餡
