暖心藍莓派
描述
趁低價購入的藍莓，一次買多多，冷凍起來存放，想吃甜點隨手可得~ 尤其是冷冷的冬天切上一塊溫熱的藍莓派再搭配一球Creamcheese或香草冰淇淋，實在是絕配的組合~
份量
時間
食材
步驟
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將麵粉、鹽巴、糖粉放入攪拌碗中拌勻，加入奶油切丁<奶油一定要用冰過的，這樣派皮做起來才會酥>
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如果家中沒有食物調理器，那就直接拿一根堅固的叉子，用按壓的方式混合奶油＆麵粉
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等到麵粉呈現小塊狀後，即可一點一點的加入冰水用叉子拌勻混合(一次1大匙)，等到加至3大匙份量的冰水後，可以用手捏一把麵團測試
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如果握緊麵團不會散開就不用再加水了(假如還如法成團，就以一次1/2小匙的冰水份量加入麵糰中)，切記冰水勿加過量～
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等水量加夠後，直接將麵粉揉成團
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接著將麵團分成平均兩等份，用保鮮膜包好，冰進冷凍庫約30分鐘 (做好的麵團也可冰至隔天，要做時再取出稍微退冰個15分鐘就可以用了)
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30分鐘後將派皮取出，烤箱同時以200 ℃先預熱，接著料理台上均於撒上預留的麵粉，將麵團桿成約0.3公分厚的麵皮，鋪在烤盤上，去掉多餘的邊邊，先放入冰箱冷藏備用
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將原先冰在冰箱的派皮取出，藍莓餡倒入後，均勻鋪平，再繼續放進冰箱冷藏
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將另一塊麵團桿成0.3公分厚，用餅乾造型模切成想要的形狀
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再次將冰鎮的藍莓派皮餡料從冰箱取出，均勻地將切好的派皮鋪在餡料上，造型派皮連接的地方不用壓緊或捏緊，但是記得邊邊上下層連接的派皮要用手捏緊封好 (嫌麻煩的不切也可以，就直接整塊鋪上派皮後將上層與底層的派皮捏緊封好，在派皮表面切個十字即可)
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封好後再將切丁的奶油塊塞在隙縫中，放入冷凍再冰個5分鐘取出，表面刷上鮮奶或打散的蛋黃後，即可放入烤箱以200℃先烘烤20分鐘，之後再將溫度調成180℃繼續烤40~45分鐘，至表面呈現金黃色就能取出
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將烤好的派放在架上冷卻約30分鐘，即可上桌品嚐
小撇步
．派皮進烤箱前還是要保有冰涼的溫度，這樣烘烤的時候才不會容易縮水喔！
．因為剛好是冷冷的冬天，所以烤好的藍莓派如果沒吃完，可以在室溫下用保鮮膜覆蓋放約2~3天，如果要冰起來，那也可以在吃之前用微波爐或小烤箱稍微加熱一下也很美味喔~
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