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大年初三我們家爺爺採了好吃的草莓回來
晚上拿了一點點草莓來做草莓果醬
草莓與糖混合煮成的果醬飄出淡淡草莓香
不會太酸也不會太甜
草莓果醬成功!

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
草莓
350g
細白砂糖
250g
果醬罐450ml
1個
  • 1
    將玻璃罐洗乾淨,放到冷水中,加熱至水沸騰
  • 2
    再把玻璃罐蓋子放入鍋中繼續煮約2分鐘後關火
  • 3
    將玻璃罐跟蓋子撈起,倒扣晾乾備用
  • 4
    草莓用清水洗乾淨,洗乾淨後去掉綠色的蒂頭,將草莓切一半
  • 5
    將草莓跟細白砂糖倒入鍋中,開小火,用湯匙慢慢攪拌,讓草莓出水、糖融化
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  • 6
    糖完全融化後此時草莓會開始出水,將火轉成中大火繼續煮果醬約10-15分鐘,煮果醬過程全程須用湯匙不停攪拌,避免燒焦
  • 7
    等湯汁稍微收乾,呈現半濃稠狀態時再轉成小火,一邊攪拌一邊熬煮到果醬呈現濃稠狀態即可關火(此過程約5-10分鐘)
  • 8
    趁熱將草莓果醬倒入玻璃罐中,蓋上蓋子後鎖緊,將果醬罐倒放,直到果醬涼透
小撇步

煮果醬過程要不停攪拌才不會燒焦

2017/02/07 發表 3,935 瀏覽
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