霸氣噴香《戰斧豬排 佐 蒜香磨菇紅酒醬》


外焦香內柔嫩戰斧豬排,光看誘人色澤就令人食指大動,大人小孩也很難拒絶其誘惑,這一上桌只要配碗白飯,Terrvs特里斯橄欖油驚豔那一小匙的幸福味蕾魅力,除了可直接食飲獲得營養油脂外,還能將它變化運用做成許多美味料理與點心!完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213832816

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
戰斧豬排(A)
4支
Terrvs橄欖油 (A)
適量
鹽 (A)
適量
胡椒粉粒 (A)
適量
迷迭香 (A)
適量
甜玉米(B)
1支
甜椒(B)
3朵
蘆筍(B)
12根
青花菜(B)
1朵
蒜頭 切片(C)  
8顆
蘑菇一份(C)
約120克
洋蔥切小丁 (C)
20克
動物性鮮奶油(C)
120克
高湯(C)
80克
紅酒(C)
120克
鹽(C)
2小匙
粗黑胡椒粒(C)
2小匙
看全部食材
  • 1
    備齊食材。分為A.主餐(戰斧豬) B.配菜C.醬汁(蒜香蘑菇紅酒醬汁)
  • 2
    A.戰斧豬排作法:1.將Terrvs橄欖油+鹽+胡淑粉粒+迷迭香均勻抺上豬排,並將豬排按摩。2.先將烤箱預熱220度10分鐘。3.取平底鍋放入適量的橄欖油,煎至兩面金黃微焦色,即放入備好烘焙紙的烤盤中。4.送入已預熱220度的烤箱,烤5分鐘即完成。
  • 3
    B.配菜,作法:1.甜玉米切適當長度再對半切,彩色甜椒色各切成4等分,蘆筍,青花菜切塊備用。2.將煎豬排後多餘的油,倒入炒鍋中,再放入甜玉米,甜椒,蘆筍,青花菜加點水及少許鹽拌抄熟即可。
  • 4
    C.蒜香蘑菇紅酒醬汁,作法:1.將煎豬排的油加入蒜頭+蘑菇+洋蔥+粗黑胡椒粒拌炒至香氣出來。2.倒入高湯+鮮奶油+紅酒+鹽,至水份與色澤收至濃稠即完成。
  • 5
    擺好盤,美味噴香。
小撇步

豬排肉可用竹籤或刀叉將肉質戳一戳,讓油及調味能入味,也能讓它加速煎烤熟。煎豬排後多餘的油很香很香,一定要留起來做水煮蔬菜或做醬汁使用。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213832816

2017/02/07 發表 5,971 瀏覽
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