霸氣噴香《戰斧豬排 佐 蒜香磨菇紅酒醬》

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外焦香內柔嫩戰斧豬排,光看誘人色澤就令人食指大動,大人小孩也很難拒絶其誘惑,這一上桌只要配碗白飯,Terrvs特里斯橄欖油驚豔那一小匙的幸福味蕾魅力,除了可直接食飲獲得營養油脂外,還能將它變化運用做成許多美味料理與點心!完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213832816

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

看全部食材 
  • 備齊食材。分為A.主餐(戰斧豬) B.配菜C.醬汁(蒜香蘑菇紅酒醬汁)

    備齊食材。分為A.主餐(戰斧豬) B.配菜C.醬汁(蒜香蘑菇紅酒醬汁)

  • A.戰斧豬排作法:1.將Terrvs橄欖油+鹽+胡淑粉粒+迷迭香均勻抺上豬排,並將豬排按摩。2.先將烤箱預熱220度10分鐘。3.取平底鍋放入適量的橄欖油,煎至兩面金黃微焦色,即放入備好烘焙紙的烤盤中。4.送入已預熱220度的烤箱,烤5分鐘即完成。

    A.戰斧豬排作法:1.將Terrvs橄欖油+鹽+胡淑粉粒+迷迭香均勻抺上豬排,並將豬排按摩。2.先將烤箱預熱220度10分鐘。3.取平底鍋放入適量的橄欖油,煎至兩面金黃微焦色,即放入備好烘焙紙的烤盤中。4.送入已預熱220度的烤箱,烤5分鐘即完成。

  • B.配菜,作法:1.甜玉米切適當長度再對半切,彩色甜椒色各切成4等分,蘆筍,青花菜切塊備用。2.將煎豬排後多餘的油,倒入炒鍋中,再放入甜玉米,甜椒,蘆筍,青花菜加點水及少許鹽拌抄熟即可。

    B.配菜,作法:1.甜玉米切適當長度再對半切,彩色甜椒色各切成4等分,蘆筍,青花菜切塊備用。2.將煎豬排後多餘的油,倒入炒鍋中,再放入甜玉米,甜椒,蘆筍,青花菜加點水及少許鹽拌抄熟即可。

  • C.蒜香蘑菇紅酒醬汁,作法:1.將煎豬排的油加入蒜頭+蘑菇+洋蔥+粗黑胡椒粒拌炒至香氣出來。2.倒入高湯+鮮奶油+紅酒+鹽,至水份與色澤收至濃稠即完成。

    C.蒜香蘑菇紅酒醬汁,作法:1.將煎豬排的油加入蒜頭+蘑菇+洋蔥+粗黑胡椒粒拌炒至香氣出來。2.倒入高湯+鮮奶油+紅酒+鹽,至水份與色澤收至濃稠即完成。

  • 擺好盤,美味噴香。

    擺好盤,美味噴香。

小撇步

豬排肉可用竹籤或刀叉將肉質戳一戳,讓油及調味能入味,也能讓它加速煎烤熟。煎豬排後多餘的油很香很香,一定要留起來做水煮蔬菜或做醬汁使用。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213832816

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