醬香茄子【淬釀手路菜】

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小時候總不喜歡吃茄子,看到那個紫色就會怕怕的,不敢入口,這時阿嬤都會拿出醬油,調合其他調味品,再將茄子切片下去醃製,醃完煮熟的茄子會變色,讓我再也看不到那可怕的紫色而敢吞下肚,而且醃製過的茄子也變得很好吃!

烹調時間20分鐘

食材

淬釀醬油露 三瓶蓋
茄子 一根
高粱酒 一瓶蓋
香油 1/4瓶蓋
香料 適量
150ml
  • 1食材圖,醃製使用的調味品都可以依個人口味變化
  • 2開始混合所有調味品與水
  • 3我是將香料最後倒入
  • 4將切好的茄子浸入調味料
  • 5直接放入電鍋開始蒸
  • 6只要發現茄子都過色,而且開始軟爛了就完成了
  • 7

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/07 發表 919 瀏覽

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